健康飲茶，最好是要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，這樣效果最佳。溫州黃湯茶葉沖泡次數(shù)過多，沖泡時間過久，或者多次反復(fù)沖泡，不僅失去了茶香，還會產(chǎn)生兩個方面的弊端。茶葉沖泡技巧注意事項：
1、茶葉的用量
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡溫州黃湯與水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水100~150毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用習(xí)慣和年齡層次有著密切的關(guān)系。
2、泡茶的水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。溫州黃湯，不能用 100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜(通常指將水燒開后，再冷卻至80℃;如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可)。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要 低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
3、沖泡時間和次數(shù)
一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲溫州黃湯，用沸水沖泡3-5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。