普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點(diǎn)普洱熟茶尤為明顯，早在《本草綱目拾遺》中就有"普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，刮腸通泄"的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。
中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。
普洱茶做菜不僅去油膩，而且還有利健康。
下面就介紹一下普洱茶南瓜鴨卷的具體做法：
1、將鴨肉片成大薄片用蔥姜泡好的普洱茶水及鹽、生抽腌制十分鐘，普洱茶水可去腥味;
2、將豆芽去頭尾，南瓜切細(xì)絲，芥蘭一劈為二切長(zhǎng)段，方火腿切絲;
3、普洱茶葉泡軟，用鴨肉將豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶葉卷成卷用香蔥捆好，碼入盤中上屜蒸5分鐘;
4、姜切絲，將蒸熟的鴨卷碼在細(xì)長(zhǎng)盤中，灑上姜絲和泡好的普洱茶葉，淋少許熱油 ，熱油與姜絲和普洱茶接觸后，變成茶油，味道更加香醇，菜品顏色也鮮亮。