四川名菜“樟茶鴨“，其名聲不比“麻婆豆腐“、“伉儷肺片“減色。廣東有效烏龍茶配制的名菜“茶香雞“，別名茶葉薰雞，或太爺雞。即有雞的鮮香，又有茶的暗香，引人饞涎欲滴。
處所名茶名菜肴另有蘇南的“云霧鳳尾“、“雨花刀魚“、“雪芹肴蹄“、南京的“香炸云霧“、“碧螺蝦仁“、安徽的“云霧肉“、“茶葉董雞“、“金雀香燉雞“，河北承德的“茶燒豬肉“，湖南的“銀針雞汁魚片“，浙江杭州的“龍井蝦仁“、“龍井鮑魚“、香港的“武夷茶白鴿“、臺(tái)灣的“茶汁魚片“等，它們都是菜肴中之上品。
在浩繁和茶肴中，最著名的要數(shù)杭州的“龍井蝦仁“。1972年，周恩來總理曾在杭州市樓外樓菜館宴請(qǐng)美國(guó)總統(tǒng)尼克松，席間有如許一道鮮味，盤中堆著的菜料滑溜如珠璣，雪白似是而非碧玉，“珠玉“簇?fù)碇牟穗葎t是伸展如花瓣、蔥蘢似翡翠，隨著熱氣呼呼蒸騰，飄出一種清醇甘爽的誘人芳香，沁人肺腑，嘗之鮮嫩非常，味久留齒頰，惹得客人們無不擊節(jié)稱賞。
千百年來，顛末歷代廚師們的繼續(xù)和創(chuàng)新，現(xiàn)在的茶肴又獲得了進(jìn)一步的成長(zhǎng)，上海百大哥店同芪酒家還推出了“茶宴“，其茶肴別開生面，不但香脆鮮嫩，而且清香適口，富有營(yíng)養(yǎng)，深受迎接。
在我國(guó)寶島臺(tái)灣，比年來對(duì)茶葉吃的開辟行使也很能有結(jié)果，不但有雄厚多彩的茶葉茶佳肴，另有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品。難怪文化里手說，茶葉入菜是茶文化的一個(gè)新成長(zhǎng)。
茶肴融茶香與鮮味于一體，是中國(guó)烹調(diào)園藝中的一枝奇葩，也是我國(guó)茶文化中的一絕。