武夷巖茶品質(zhì)影響因素的研究現(xiàn)狀

發(fā)布時(shí)間：2024-02-25

本文綜述了近年來對(duì)武夷巖茶品質(zhì)影響因素的研究，包括品種、生態(tài)條件、栽培措施、采制技術(shù)等對(duì)品質(zhì)的影響。研究表明：各品種主要內(nèi)含物的含量不同；生態(tài)條件中的氣候條件為茶樹生長(zhǎng)提供適度的光照和良好的水熱條件，且氣象綜合指標(biāo)與肉桂酚氨比關(guān)系顯著，不同地塊、地形地貌的茶葉品質(zhì)差異較大；“武夷耕作法”對(duì)巖茶品質(zhì)的形成具有重要的作用，不同的施肥方式對(duì)品質(zhì)的主要生化因子含量影響不同；不同的采摘時(shí)間、部位、不同工序及加工方式對(duì)品質(zhì)的影響不同。完成機(jī)構(gòu)：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福州350002