《中國(guó)茶酒文化史》分上、下兩編，其中上編茶文化史部分共10章，即茶史溯源，中日茶文化系統(tǒng)的初步形成，稱興稱盛的唐代茶業(yè)，宋元茶業(yè)的發(fā)展與變革，傳統(tǒng)茶業(yè)由鼎盛走向衰落，豐富多彩的茶葉品類，飲茶風(fēng)俗和沖泡技藝，代有所尚的茶器茶具，清馨爛漫的茶葉文學(xué)藝術(shù)，雅俗相當(dāng)?shù)牟瓒Y和茶儀。
《中國(guó)茶酒文化史》是一本茶酒文化論著，該書系統(tǒng)的闡述了茶文化發(fā)展的流變過程，以及哲學(xué)思想、社會(huì)生活和各種文化形態(tài)對(duì)茶文化制約、影響、交融、促進(jìn)的進(jìn)步演變，使之成為一種兼具心理效應(yīng)的精神文化。