茶葉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，令人難以置信。除了多種維生素以外，還含有非常高的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)元素可以維持人體細(xì)胞組織的正常運(yùn)作。光是茶葉中所含有的礦物質(zhì)就有30多種，說(shuō)茶葉是健康飲料一點(diǎn)也不為過(guò)。
●鋅
鋅元素主導(dǎo)著骨骼的正常鈣化，傷口的愈合能力，胰島素的功能正常，以及使味覺(jué)保持敏銳等功能。由于鋅在水果、蔬菜、谷物與豆類(lèi)中的含量很低，需要從動(dòng)物性食物中獲得。而茶葉中的鋅含量比雞蛋與豬肉中的含量還要高，茶飲是鋅元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
●鉀
鉀元素有助于調(diào)整心肌活動(dòng)，并調(diào)節(jié)肌肉的活動(dòng)。體內(nèi)若是缺乏鉀元素，會(huì)導(dǎo)致精神不好、心跳加快、肌肉無(wú)力。在夏季時(shí)也需要多補(bǔ)充鉀元素，以防止出汗過(guò)多，產(chǎn)生虛脫無(wú)力的現(xiàn)象。而茶葉中的鉀含量比蔬菜與水果中的含量要高很多，因此，多喝茶飲有助于補(bǔ)充鉀元素的營(yíng)養(yǎng)。
●氟
氟元素對(duì)于骨骼形成與牙齒形成產(chǎn)生極大的作用，氟可以降低蛀牙的發(fā)病率。由于茶葉的合氟量比其他任何植物都來(lái)得高，因此，運(yùn)用喝茶漱口的方式，是有效幫助堅(jiān)固與保護(hù)牙齒的好方法。
●錳
錳元素主要參與人體細(xì)胞的代謝，及骨骼的生長(zhǎng)與凝血。身體若缺乏錳元素，容易使骨骼彎曲，也容易患心血管疾病。茶葉中的錳元素非常豐富，比蔬菜水果的含量要高。
●鈣與鐵
此外，鈣與鐵也在茶葉中含有非常高的含量。鈣與鐵也是人體造血與骨骼形成的重要元素，但是需要注意的是，由于鈣與鐵在水中的溶解率不高，因此，人體對(duì)于鈣與鐵的需求量，無(wú)法從茶飲中獲取。主要還是必須通過(guò)食物中來(lái)獲取鈣與鐵的營(yíng)養(yǎng)。