鮮花為什么會(huì)有各種顏色?這是因?yàn)轷r花中含有花青素和類(lèi) 胡蘿卜素的緣故。在紅色、藍(lán)色、紫紅色的花中含有花青素，花青 素在堿性溶液中會(huì)變成藍(lán)色，在酸性溶液中成為紅色，在中性溶 液中呈紫色；在黃色、橙黃色、橙紅色的花里含有類(lèi)胡蘿卜素， 類(lèi)胡蘿卜素約有80多種，顏色也各不相同。白色的花兒里不含色 素，它所顯出的白色是花瓣里的小氣泡。根據(jù)上述原理，有人對(duì) 茶花、杜鵑、蟹爪蘭、菊花等作過(guò)變色試驗(yàn)，取得了較好效果。
(1)讓花變紅的方法:用粉牡丹杜鵑和深桃寶珠茶花試驗(yàn)， 栽在ph值4.0-4.2的酸性土壤中，花色加深變成淺紅色或橙紅 色、玫瑰紅色；或是花前噴布35o-400倍的食醋液，那在9月、10月、 12月、1月、2月各噴布1次，就能使花青素起變化，粉色的花變 成紅色、大紅色、橘紅色、玫瑰紅色；或在開(kāi)花前噴灑400倍磷 酸二氫鉀，一般8月、9月、1月和2月下旬各噴1次，亦可 使粉色杜鵑、茶花變成攻瑰色或淺紅色。
(2)讓花變紫的方法：將白色的茶花或菊花，粉色的杜鵑 等，栽在中性土壤中，花青素就會(huì)起變化，花色就會(huì)出現(xiàn)紫色； 或把白色的菊花放在陽(yáng)光卞，日光照8-10小時(shí)，白色可變?yōu)樽仙?或白中串紫或紅紫色。白色的大麗花在陽(yáng)光下，也能出現(xiàn)紅色或 紫色。
(3)讓花變黃的方法：類(lèi)胡蘿素使花呈黃色。粉紅色的 茶花、杜鵑，通過(guò)處理可以出現(xiàn)橙黃色或橘黃色。將煮熟的胡蘿卜，放在水中漚制20-30天，充分腐爛府熟，加水25-30倍，澆 在花盆里。每月澆1次，連續(xù)澆5-6次，花色就能變成橘黃色、 橘紅色。