精細(xì)整地選擇土層深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙質(zhì)土壤地種植。深耕15—20厘米，每畝基施廄肥1000—1500公斤，復(fù)合肥50公斤。深溝高畦栽培，畦寬2米。
適期播種8月中旬至9月中旬，根據(jù)市場(chǎng)需求，選用成都二水早、嘉定等白皮蒜品種播種。選擇大小一致的蒜瓣條播，行距12厘米、株距5厘米，播深3—4厘米，每畝用種量250公斤。蒜瓣大的可稀播，小的可密播。播后覆蓋草木灰或澆泥漿。
田間管理齊苗后，每畝施人畜糞尿1500—2000公斤、尿素5公斤。12月份前根據(jù)生長(zhǎng)情況再施人畜糞尿1—2次。苗高10厘米時(shí)深中耕，苗高30厘米時(shí)再淺中耕，結(jié)合中耕除草。雨雪天及時(shí)疏通排水溝，遇旱及時(shí)澆灌。
防治病蟲(chóng)主要病害有灰霉病、葉枯病、莖腐病，用灰霉靈800倍液防治灰霉病，用40％甲基托布津800—1000倍液噴霧防治莖腐病。蟲(chóng)害主要是蒜蛆，每畝用50％辛硫磷1公斤化水潑澆防治。
采收11月至此2月收獲，一般畝產(chǎn)2000公斤。