很多茶友能夠辨別鐵觀音、烏龍茶、綠茶等種類茶葉的品質(zhì)，但是有能力判定普洱茶等級(jí)好壞的少之又少。因此往往以價(jià)格論品質(zhì)，而不是以品質(zhì)論價(jià)格。 如果要對普洱茶的真?zhèn)?、好壞、新陳、香味、時(shí)序、品性等有較高的認(rèn)識(shí)，就必須全面了解相關(guān)的知識(shí)!
普洱茶的品質(zhì)往往和產(chǎn)地有很大的關(guān)系，普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主，特別以勐海、鎮(zhèn)源、景邁、易武、景東、景谷等地的茶為優(yōu)。
但是普洱茶的品質(zhì)不能只看產(chǎn)地，還需要對普洱茶的色澤、香氣、味道、形態(tài)等來分辨，此時(shí)要用眼、鼻、手同時(shí)進(jìn)行鑒別，一般發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封保存的，一打開時(shí)，從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如圓鐵普洱茶于二、三十年前霉變過，后移到干倉，這樣茶本身已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味，如果發(fā)霉超過二、三十年，茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來了。有些普洱茶，茶型非常結(jié)實(shí)，出廠時(shí)未能干透，夾層內(nèi)起過霉變，距離現(xiàn)今已經(jīng)三十年上，茶湯中并沒有霉味，但已經(jīng)形成輕微的「泥味」，喝入口腔會(huì)有輕微針刺的感覺。
湯色葉底之辨：生茶湯色是淡黃色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，柔韌性好，鮮嫩富有活性。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，比起生茶葉條質(zhì)地干瘦老硬。
干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結(jié)實(shí)，美觀松緊度適中，餅面色澤油亮，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。
香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香等 ，尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。
味道之辨：上好的生茶經(jīng)沖泡，甘甜爽凈，入口順滑，無雜味，茶氣足，生津回甘快而持久，熟茶的話，入口順滑，微甜，陳香味十足，茶湯稠和就如喝米湯的感覺，而且它的口感較好，不鎖喉。
喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感，而且感覺很舒服，不會(huì)有什么喉干或其它不良狀況，因體質(zhì)不同所以要根據(jù)自已的情況而定。
新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個(gè)基本條件之下，才能找到普洱茶的真實(shí)性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的意境。