茶的沖泡講究技法,更講究心性,體現(xiàn)了人之百態(tài)
第五篇大壺要細待
上茶咯！
古裝劇的茶樓酒樓里，每當客人坐下，便有小二往桌上放一大壺茶，以供客人解渴。
白瓷的大茶壺也許是最常見的了?，F(xiàn)在，飯桌上的大白瓷茶壺依然流行。
愛品茶的人認為大壺泡不出好茶，而其實在人多的非品茶場合，大壺泡茶是最實在的。那個時候，人們需要的只是一個作為禮節(jié)的符號，順帶解渴。而茶，總比一杯淡寡的水更有內(nèi)涵。
雖然是條件的限制，然而，技巧得當?shù)脑?，用大壺泡茶，茶的風味也能表現(xiàn)得十分香甜怡人。
那么，大壺泡茶該講究什么？
最重要的莫過于水質(zhì)了。事實上，飯店的大壺茶之所以不好喝，絕大多數(shù)是因為水質(zhì)不好。
其次，便是注水的容器不容易掌握，常常是一個簡易的大水壺。
如果把以上兩點用專業(yè)的泡茶方法講究起來，加上投茶量的控制，大壺泡也能十分好喝。
學茶小知識插入
大壺泡茶的講究
1.準備優(yōu)質(zhì)的水；
2.在沒有專業(yè)注水壺的場合，可以用另一把大壺當注水壺使用；
專業(yè)煮水、注水的壺；大小跟泡茶的壺差不多
3.茶葉用量可以是常規(guī)蓋碗的一泡，且寧少勿多；
4.溫壺；
5.使用中投法沖泡；
6.水溫可比蓋碗泡茶略低。
大家看完以上幾點小技巧，想必馬上就意識到了：大壺泡，跟我們平常的品茶沖泡并無二致。所有用到的方法，都是常規(guī)的方法。只是，為什么換成了大壺，我們就忘記講究了呢？
因為是大壺啊。
這正是大壺吃虧的地方！看起來不那么精致小巧了，人們便也忘記了要細致講究地對待它。
我們在日常生活里也時常會犯這樣的錯誤。比如，看到一個牛高馬大的大個頭，便以為對方不拘小節(jié)，而忽視了應(yīng)有的禮儀。事實上，這種忽視是否傷害了大個頭，也許也是未知之數(shù)。
“為什么到了我這里就失了禮數(shù)呢？”我想，大個頭心里會不會這么嘀咕？
這是我們的失誤。
而從另一個角度來說，是我們讀取語言方式的不當。
我不會說是對方表達方式的不當，因為“長得大”可是改變不了的事實，能夠加以調(diào)整的是我們對對方的態(tài)度。我們常規(guī)的思維模式是我們讀取外界信號的途徑。最怕的是我們自己被自己“套路”了。
在變化極其快速的現(xiàn)代，我們過往的知識被刷新的頻率需要跟上外界的步伐，這是時代賦予我們的任務(wù)。如何不輕易地被自己套路了，我認為，在作一個判斷的時候，要從多個角度去觀察和思考——這并不容易，而且耗費精力。那么，退而求其次，只在重要的事物判斷的時候用這種方法吧。
不過，在泡茶的這個語境之下，我們所要做的也僅僅是“一視同仁”而已。不因為壺大而忽略了泡茶時該注意的細節(jié)，從水質(zhì)、注水壺、投茶量三個方面去把握，這樣，一大壺好茶便能快速地被沖泡出來了。
當然，大壺的局限性決定了它泡茶的靈活度和滋味的表現(xiàn)是比不上小壺等其他專業(yè)的泡茶器具的。不過，它的存在幫助我們解決了在人數(shù)眾多的場合，能喝上一杯好茶的問題。
從這個角度上來說，大壺，才是大眾最實在的真愛哦！
最后，我想說：從大壺的泡茶上，我學到了一個很重要的詞語叫“一視同仁”。