開始階段，外觀占有較大的比重，所以古樹和臺(tái)地并沒有明顯分野，甚至還處于弱勢(shì)。
后來滋味的感受較受重視，以布朗山茶為代表的滋味濃強(qiáng)的勐海南部茶山異軍突起；
再后來香氣豐富的普洱景邁、困鹿山等地引起重視；
接著臨滄勐庫，冰島為代表的滋味香氣均衡，口感直接的茶受到市場(chǎng)最大的追捧。
這種不斷變化的口味，不知道是資本攻城略地的結(jié)果，還是茶客品鑒水平提升的結(jié)果？
要是資本主導(dǎo)的，下一個(gè)就是古熟的味道嗎？還是別的？要是茶客品鑒水平提升推動(dòng)的，那么下個(gè)名片頭會(huì)是哪個(gè)？新的品鑒體系由誰來制定標(biāo)準(zhǔn)？
新技術(shù)會(huì)不會(huì)改變我們的口味？改變我們的品飲方式？
反正汽車沒出現(xiàn)時(shí)，人們關(guān)心的是什么馬最好最快，沒人想到汽車會(huì)取代馬成為運(yùn)輸工具。茶生嚼當(dāng)藥時(shí)，沒有人會(huì)想到能煮著吃煮著喝，更不會(huì)想到泡著喝，放到瓶子里喝……