多穗柯甜茶是一種具有很長食用歷史的民間非糖甜味飲品，中醫(yī)藥認為其對多種心血管疾病有預防作用。研究表明，多穗柯甜茶含有較高的黃酮類和多酚物質(zhì)，其甜味和藥理保健功能與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。本文系統(tǒng)地綜述了多穗柯甜茶在化學成分研究，加工提取技術(shù)研究和藥理保健功能3個方面的研究進展，并對多穗柯甜茶的開發(fā)前景進行了展望。完成機構(gòu)：[1]懷化醫(yī)學高等?？茖W校,湖南懷化418000 [2]西南大學藥學院,重慶400716