春茶是全年茶葉生產(chǎn)的黃金季節(jié)，產(chǎn)量占全年的60%左右，而產(chǎn)值則占80%以上。春茶上市是每一個(gè)茶葉廠商最為關(guān)注的，春茶的生產(chǎn)銷售關(guān)系著廠商本年度的生死存亡。每年春茶的開(kāi)市價(jià)格直接影響著整年的茶葉價(jià)格，可以說(shuō)是茶農(nóng)翹首以待，消費(fèi)者持幣觀望，經(jīng)銷商忐忑不安。
為此《第一茶葉網(wǎng)》拋磚引玉，特別策劃了《一年之茶在于春》這個(gè)專題，希望能對(duì)各界茶人有所裨益。
春茶好喝樹(shù)難栽?！兜谝徊枞~網(wǎng)》在本次采訪中才發(fā)現(xiàn)，葉葉春茶總關(guān)情。要提前生產(chǎn)出好春茶，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等諸多環(huán)節(jié)是要下一定的功夫的。
產(chǎn)前提早管理
春茶提早開(kāi)采、提早上市，從而提高春茶產(chǎn)量產(chǎn)值，是茶業(yè)增效茶農(nóng)增收的關(guān)鍵。
淺耕施肥。通過(guò)淺耕，可疏松土壤、提高土溫，促進(jìn)春茶早發(fā)，淺耕時(shí)間一般在2月底至3月初進(jìn)行。一般全年畝產(chǎn)100公斤名優(yōu)茶的茶園施用300公斤菜餅作基肥，加50公斤尿素作追肥。早生品種茶園在2月底前施入，中、晚生品種茶園在2月底至3月初施入。施肥則以茶園淺耕后開(kāi)溝（溝深3-5厘米）施入并覆土為宜，以防肥分揮發(fā)流失。
茶樹(shù)修剪。為早采、多采名優(yōu)茶，一般成齡茶園將春茶前修剪改為春茶后修剪，修剪時(shí)間一般在5月20日前進(jìn)行，宜早不宜遲，否則影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。對(duì)無(wú)性系良種幼齡茶園，春茶期間要抓好茶樹(shù)定型修剪，并在定剪基礎(chǔ)上輔以打頂，以快速培養(yǎng)樹(shù)冠，形成平整采摘面。
謹(jǐn)防春季凍害。2007年3月的“倒春寒”，就是例證。一般防治辦法是覆蓋防霜、熏煙防凍、土壤保溫。
茶機(jī)配置與維修。春茶前要做好茶廠機(jī)械配置、茶機(jī)維修，廠房清潔衛(wèi)生等工作，確保茶葉加工有一個(gè)清潔環(huán)境，以防在茶葉炒制過(guò)程中受到污染。
產(chǎn)中講究采摘
目前，正是茶芽的萌發(fā)季節(jié)，茶葉采摘，不僅要求能增加產(chǎn)量，同時(shí)也應(yīng)考慮保持茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)。對(duì)大多數(shù)茶區(qū)來(lái)說(shuō)，茶葉采摘一般在4月上中旬，當(dāng)茶園中有10－15％的新梢，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開(kāi)采。安溪茶農(nóng)張老伯告訴《第一茶葉網(wǎng)》，還要做到及時(shí)采?！霸绮扇焓莻€(gè)寶，遲采三天便是草”，并做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。
而人工手采時(shí)，應(yīng)盡可能把對(duì)平葉和生長(zhǎng)不正常的芽葉采下來(lái)。幼年茶樹(shù)應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶葉“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。采摘時(shí)切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉。嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法
產(chǎn)后三秋技術(shù)
春茶是全年各季節(jié)中產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一季茶葉，提高春季名優(yōu)茶產(chǎn)量是增加茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
“三秋”技術(shù)原理。“三秋”技術(shù)指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大葉、秋茶后輕修剪。秋施基肥加化肥：它加強(qiáng)了茶樹(shù)越冬芽的營(yíng)養(yǎng)，有利于翌年春茶的萌發(fā)生長(zhǎng)，從而增加了春茶產(chǎn)量，亦有利于夏秋茶的增產(chǎn)。秋茶(三茶)留大葉：該措施利用茶樹(shù)采與發(fā)的特性，前期(春夏茶)用留魚葉采的方法，以促使茶樹(shù)多發(fā)芽，同時(shí)多采收。秋茶采取三茶留大葉以保護(hù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)翌年春茶增收。秋茶后輕修剪：在無(wú)凍害的前提下有提早剪口愈合的作用，翌年能提早發(fā)芽，提早開(kāi)采，增加發(fā)芽輪次。
“三秋”技術(shù)應(yīng)用。秋施基肥加化肥：秋施基