日常生活中，我們常常用紙杯泡茶、喝酒，可你知道嗎，用紙杯泡茶，會(huì)讓茶水的口感、色澤大打折扣，并降低茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。江蘇省質(zhì)監(jiān)局新近對(duì)食品用紙容器產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，抽查結(jié)果顯示，紙杯并不適宜用來(lái)泡茶、喝酒。下面小編就為大家簡(jiǎn)單的講解一下。
1：合格紙杯裝酒卻滲漏
此次抽查中，質(zhì)檢人員以65%乙醇模擬白酒，對(duì)80批次的紙杯產(chǎn)品進(jìn)行了滲透性能的監(jiān)測(cè)。結(jié)果顯示，有47批次紙杯有滲漏，主要表現(xiàn)為杯身接合處以及杯身與杯底接合處有陰滲現(xiàn)象，即乙醇溶液透過(guò)紙杯內(nèi)層淋膜滲透至外層原紙，其中有6批次情況較嚴(yán)重，有乙醇滲漏至外部，甚至使紙杯接縫開(kāi)裂。值得一提的是，用這批滲漏不合格的紙杯盛裝90℃熱水時(shí)，則沒(méi)有發(fā)生滲漏或陰滲。
國(guó)家食品包裝產(chǎn)品檢測(cè)中心工程師向斌解釋說(shuō)，這說(shuō)明紙杯本身的接合工藝和淋膜厚度不存在明顯問(wèn)題，之所以盛裝酒精類(lèi)飲料會(huì)滲漏，是因?yàn)橐掖家讚]發(fā)，滲透性較強(qiáng)，更易與紙杯中使用的有機(jī)溶劑相溶，從而發(fā)生滲漏。本次試驗(yàn)放置時(shí)間設(shè)置為30分鐘，如果放置時(shí)間增加，滲漏現(xiàn)象將更為嚴(yán)重，最終滲漏至外部。
提醒大家，更嚴(yán)重的是，乙醇能夠溶解紙杯表面印刷圖案的油墨，而油墨中含有苯類(lèi)有害物質(zhì)，很有可能被消費(fèi)者喝進(jìn)肚子里。
2：紙杯泡茶，茶水顏色變深
在發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，質(zhì)檢人員就針對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)。質(zhì)檢人員在一次性紙杯和玻璃杯中各稱(chēng)取綠茶和烏龍茶1克，紅茶因?yàn)榻莺笊珴奢^深則稱(chēng)取0.5克。在一次性紙杯和玻璃杯中倒入開(kāi)水，放置20分鐘后揚(yáng)子晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，紙杯中紅茶的顏色要明顯深于玻璃杯，而紙杯中綠茶和烏龍茶的顏色要比玻璃杯中茶水顏色黃。
茶多酚被氧化試驗(yàn)結(jié)果顯示，茶水顏色變深或者變黃的主要原因在于茶水中茶多酚類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被氧化。茶多酚類(lèi)物質(zhì)如果被氧化會(huì)直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，建議大家在平時(shí)泡茶的時(shí)候不要用剛燒開(kāi)的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、搪瓷杯或?qū)I(yè)的泡茶器具中泡茶。一般建議大家將燒開(kāi)的沸水放置10分鐘左右再用來(lái)泡茶。