廣東人喜歡喝茶，在中山，有著很濃的品茶氛圍，每天上午，很多酒樓的茶餐廳幾乎坐無空位，晚上的飲茶氛圍也絲毫不會(huì)減弱。喜歡喝茶是件好事，因?yàn)楹炔璧暮锰幎喽?，醫(yī)圣張仲景曾說過：“茶治便膿血甚效“。此話從一個(gè)側(cè)面說明了喝茶的好處。
凡事有度，也應(yīng)該有所選擇，喝茶也不例外。那么，喝濃茶好還是淡茶好，什么樣的人適合喝綠茶或黑茶，不妨聽聽市博愛醫(yī)院中醫(yī)康復(fù)科王冰潔主任醫(yī)師的意見。
未發(fā)酵綠茶最防癌
市場(chǎng)上茶的種類很多，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶等，我們到酒樓喝早茶時(shí)，服務(wù)員會(huì)開門見山地問：“請(qǐng)問喝什么茶，普洱、鐵觀音、白沙溪、廬山云霧還是菊花茶？“一般的顧客都會(huì)按照自己的喜歡選擇，從中山市民的飲茶習(xí)慣來說，多數(shù)中老年人喜歡喝黑茶，如普洱，年輕人多喜歡喝綠茶、菊花茶和烏龍茶，如龍井茶、毛尖、碧螺春、廬山云霧鐵、觀音等。
根據(jù)茶的制造方法，主要有發(fā)酵和不發(fā)酵的。綠茶屬于不發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，烏龍茶又叫青茶、屬于半發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，黑茶一般堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)。
由于不同的加工制法 , 使各種茶葉的生物成分有差異。這些成分決定了茶色、香、味的差異。例如未發(fā)酵過的綠茶，其茶多酚、咖啡堿可保留85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，這些天然物質(zhì)對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等特別有效，為其他茶類所不及。
老人、孕婦宜喝黑茶
普洱、白沙溪是人們較常喝的黑茶，黑茶主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南等地。王冰潔醫(yī)師認(rèn)為，黑茶（少數(shù)生黑茶靠長(zhǎng)時(shí)間放置發(fā)酵）是發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的茶，性情溫和，具有正氣、暖胃的功效，具體有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，酒樓里的黑茶的確賣得很好，很多老年人選擇黑茶看中的是促進(jìn)腸胃的消化、抗衰老和抗癌等功能。
哺乳期不要喝濃茶
哺乳期的女性不宜喝濃茶，因?yàn)椴柚械母邼舛洒匪岜火つの者M(jìn)入血液循環(huán)，便會(huì)產(chǎn)生收斂和抑制乳腺分泌的作用，造成母親奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡堿還可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，引起嬰兒興奮、哭鬧和腸痙攣，影響嬰兒健康。
此外，一般女性也不適合飲濃茶，濃茶中的咖啡堿含量較高，刺激神經(jīng)和心血管，使人興奮，基礎(chǔ)代謝加快。女性經(jīng)期飲濃茶則容易出現(xiàn)痛經(jīng)、經(jīng)期延長(zhǎng)和經(jīng)血過多。
同時(shí)，濃茶中的鞣酸在腸道與食物中的鐵結(jié)合，會(huì)發(fā)生沉淀，使鐵的吸收發(fā)生障礙，引起缺鐵性貧血。孕婦飲濃茶會(huì)影響一胎兒的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育。
睡前空腹不宜喝茶
日常生活中，很多市民都知道睡覺前應(yīng)少喝茶，因?yàn)椴枞~中的咖啡堿對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會(huì)使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息，尤其是對(duì)咖啡堿敏感的少數(shù)人來說，睡前喝茶可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)晚上不眠不休。
同時(shí)，空腹喝茶也是不科學(xué)的。早起后空腹飲濃茶，不僅會(huì)引起胃腸不適，食欲減退，還可能損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。但清晨飲淡茶的話，則妨礙不大；每個(gè)人的體質(zhì)不同，飲茶因人而異，不是每個(gè)人都可以接受早上喝茶的。想嘗試開始在早上喝茶的人，濃淡程度應(yīng)該循序漸進(jìn)，在我市，很多市民上午到酒樓喝茶，但這種不是純粹喝茶，而是一邊吃點(diǎn)心一邊喝茶。
此外，無論是在家中泡茶，還是在酒樓喝茶，最好將頭道茶倒去，飲二道茶。
健康飲茶四好處：
王冰潔醫(yī)師認(rèn)為，如果市民能根據(jù)一定的科學(xué)依據(jù)并結(jié)合自身的體質(zhì)，選擇正確的喝茶方法，則會(huì)帶給人們意想不到的好處。
1.喝茶有利尿的功效。可治療多種泌尿系統(tǒng)疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對(duì)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石，茶葉也有一定的排石作用。
2.預(yù)防冠心病。不喝茶的人群冠心病的發(fā)病率為3.1％，偶爾喝茶的為2.3％， 常喝茶的為1.4％。這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡因和茶堿，可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。
3.夏天喝茶，可以起到防暑、降溫、除疾的效果。茶還能消除胃中油膩，幫助消化。
4. 助于減肥。很多愛美女性還把喝茶當(dāng)成潤(rùn)膚健美、祛脂減肥的良藥，不過，女性適合喝淡茶。
健康飲茶八忌：
1.酒后飲茶。酒后飲茶傷腎。
2.忌飲燙茶。最好50℃以下。
3.忌飲冷茶。冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過久。防止氧化、受細(xì)菌污染。
5.忌沖泡次數(shù)多。茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。
6.忌飯前飲。茶水會(huì)沖淡胃酸。
7.忌用茶水服藥。茶中鞣酸會(huì)影響藥效。
8.忌飲隔夜茶。茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。