隴南碧玉茶產(chǎn)自甘肅南部甘、陜、川交界的隴南茶區(qū)。產(chǎn)地氣候溫潤，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，具有獨(dú)特的高緯度、高海拔茶樹生長條件。
隴南碧玉茶采用清明至谷雨期間采摘的中小葉群體種茶樹細(xì)嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、理條、干燥、精制等工藝加工而成。其外形扁直細(xì)長，色澤碧綠勻潤，香氣清高優(yōu)雅，滋味醇爽清鮮，葉底嫩勻綠亮。2003-2006年，隴南碧玉茶連獲杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)茶認(rèn)證；2006年4月，在第三屆中國寧波國際茶文化節(jié)上，隴南碧玉茶榮獲2006年“中綠茶”中國名優(yōu)綠茶評比銀獎。
1、采摘 4月上旬開采。特級茶比剛萌發(fā)未展開的茶芽為主，一級茶選用一芽一葉初展芽葉。鮮葉用竹籃盛放，采回后手工剔除魚葉、老葉、鱗片等，保證原料勻整，然后薄攤在竹匾上2-6小時。
2、殺青 采用6cs-30型或6cs-40型滾筒式名茶殺青機(jī)。在筒體出口處空氣溫度達(dá)到90度時開始投葉，以茶葉含水率降至55%、減重率50%為適度。殺青葉及時抖散，均勻薄攤在竹匾上降溫，也可用電風(fēng)扇散熱降溫。
3、理條 在名茶多功能炒制機(jī)槽溫達(dá)到120度時投入殺青葉，5槽機(jī)型每次約0.5公斤，往復(fù)頻率120次/分鐘左右，開始3分鐘不加壓炒制；然后將機(jī)器往復(fù)頻率降到105次/分鐘左右，投入輕壓棒炒制約2分鐘，接著又不加壓炒制1-2分鐘；最后再加壓炒制4-6分鐘，當(dāng)茶條外形基本扁平緊直時，取出壓棒，拋炒1分鐘左右出鍋。整個理條時間10-12分鐘。
4、烘干 采用名茶烘焙機(jī)，溫度110度左右。當(dāng)含水量降到6%以下，茶條手捻即成粉末時下機(jī)攤涼。
5、精選 割末并手工揀剔。分級、包裝、貯存、銷售。