茶葉中含有人體所需求的很多元素和微量元素。很多元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠茶均勻含鋅量達(dá)73微克，高的可到達(dá)252微克；每克紅茶中均勻含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的均勻含量，每克綠茶中含量為123微克，每克紅茶中含量為196微克。這些元素對人體生理機(jī)能有著重要作用。常常喝茶，是取得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。
經(jīng)過喝茶被直接吸收使用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大多數(shù)蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸品種豐厚，多達(dá)25種以上，其間的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量缺乏的彌補(bǔ)。
茶葉中含有多種維生素。依照其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其間水溶性維生素（包含維生素b、c），經(jīng)過喝茶直接被人體吸收使用。因而，喝茶是彌補(bǔ)水溶性維生素的好方法，常常喝茶能夠彌補(bǔ)人體對多種維生素的需求。