獨(dú)享，完整，才夠“夏天”。
獨(dú)自吃完一個(gè)冰西瓜，品嘗完整夏天的味道。
冷泡茶，一人獨(dú)有、獨(dú)享，一整季“冷藏的夏天”，冰冰涼涼有點(diǎn)甜，甜里溢滿(mǎn)清香，隨身帶，隨時(shí)飲。
茶湯甘甜清冽，像山間一汪泉水汩汩注入身體，整個(gè)人瞬間涼爽了！
什么是冷泡？
冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，萃取的方式就叫“冷泡”。
一到夏天，“冷泡”乘著風(fēng)潮，成了夏日飲料界時(shí)髦的代名詞。
大部分觀點(diǎn)認(rèn)為，臺(tái)灣“冷泡烏龍”是冷泡茶的開(kāi)山鼻祖，
之后冷泡茶就迅速風(fēng)靡世界成為了宇宙網(wǎng)紅。
冷泡或熱泡后冷藏
對(duì)于第一次接觸“冷泡”的茶友來(lái)說(shuō)，或許會(huì)問(wèn)：冷泡跟熱茶放冰箱有什么區(qū)別？
熱泡后冷藏的茶雖有茶味，卻略缺少層次，香氣也趨于平淡。因?yàn)闊崴疀_泡過(guò)程中釋放的高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)在冷藏之后香氣被抑制，而低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)釋放速度急劇減緩。
得到的茶只有“味”沒(méi)有“香”，實(shí)在雞肋。
冷泡或熱茶放冰箱
而低溫泡茶，帶來(lái)“苦”味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚析出較少；茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此帶來(lái)更舒適的甜感。
自己做起來(lái)也超方便，只要放茶葉，倒冷水，然后丟進(jìn)冰箱就好了。
重點(diǎn)是，好喝的不行！解渴又消暑，比那些糖分巨高的飲料健康太多了。
冷泡時(shí)長(zhǎng)
尋找不同茶葉品種適合的冷泡時(shí)間
冷泡是會(huì)了，那么要泡多久最適宜？時(shí)間太短，恐怕茶味寡淡，而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又擔(dān)心太濃，太苦澀？
針對(duì)每款茶，冷藏萃取的時(shí)間不需要特別精準(zhǔn)，以不同茶類(lèi)區(qū)隔，可以參考下面這個(gè)圖。
一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度越深的茶相對(duì)需要的萃取時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。
茶的品種
影響冷泡茶的風(fēng)味走向
冷泡時(shí)間影響茶的濃度，而冷泡茶的風(fēng)格則跟茶葉的種類(lèi)有關(guān)。
綠茶和白茶，冷泡之后能喝到清甜和略隱的優(yōu)雅清香；烏龍茶里鐵觀音適合花香愛(ài)好者，可以體會(huì)到層層遞進(jìn)的香氣，巖茶甘醇濃厚，花香果香并存；紅茶的茶味更重，高香之外另有甘甜，蜜香暗涌。
都那么好喝，選擇困難癥又要犯了。
不一樣的人喝冷泡，總能呈現(xiàn)不一樣的喜好特點(diǎn)，但總的來(lái)說(shuō)，冷泡茶只要遵循原則，就能還原它的本味。
冷泡茶有四個(gè)原則：
選新茶，不選老茶；選生茶，少選熟茶；選好茶，不選劣茶；以礦泉水浸泡為好。
有了好喝的冷泡茶，夏天好像沒(méi)那么糟糕。