什么是洗茶，為什么要洗茶，什么茶葉需要洗茶?
洗茶又叫醒茶。顧名思義，洗茶即給茶葉洗個(gè)澡，除去一身的污垢、灰塵，去除殘留農(nóng)藥，這樣泡出來的茶更加醇香。相信大家聽到的理由無非這三個(gè)了。
但是，真相是這樣嗎?
有些茶人解釋洗茶是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。確實(shí)，第一泡茶湯上面有許許多多泡沫，看似很臟。大家都以為不"洗茶"的人，是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過，這樣"洗茶"，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了?
其實(shí)，據(jù)科學(xué)家考證，"洗茶"一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而洗茶操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，洗茶不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。”洗茶“之目的有二：清洗和濕潤。
第一泡茶即洗茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。
你到底要不要洗茶?
答案：關(guān)鍵看茶的質(zhì)量好不好!這里暫且不考慮人為的因素。如果是質(zhì)量好的茶葉(有機(jī)茶，高山茶，野茶等)，自己種的茶葉(沒打農(nóng)藥)，統(tǒng)統(tǒng)不洗。否則，你還是乖乖的洗茶吧。
什么茶葉需要洗茶?
答案：綠茶、白茶、黃茶都屬于不發(fā)酵或輕發(fā)酵茶，屬于不耐泡型茶葉，為了更好地品嘗茶的原滋原味，可盡量不要洗茶，且這些茶葉都是一些嫩芽，加工過程中相對(duì)比較干凈，所以個(gè)人覺得可不必洗茶，但是如果非要洗的話，也無傷大雅，至少處女座的人也會(huì)選擇洗茶吧。
烏龍茶，黑茶，紅茶這些茶的話洗茶是很有必要的。這些茶葉屬于發(fā)酵型茶，洗茶可以將里面的霉及有害物質(zhì)清洗干凈，況且洗茶的茶水可以用來溫杯淋壺什么的，所以也不會(huì)被浪費(fèi)掉。