一提到茶，相信每個茶友家里的應該都有不少存貨。自己買的、他人送的，每家不免都會留下一些“陳釀”。
事實上，茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉，所以茶葉打開后一段時間沒喝時，重新喝茶時要注意一些問題。
喝之前，首先要確認茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當植物之肥料。
茶干若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐叮鞗_快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。
茶葉如果沒有特別保存，時間放的太長的最好還是不要喝。買回來的茶葉最好是把成袋或成盒的茶葉用多層塑料袋包裹好放入電冰箱內(nèi)，這樣茶葉會保存很長時間不會變質(zhì)，茶葉的顏色也會像新茶一樣。注意要跟別的東西分開放，免得串味。