果樹(shù)生產(chǎn)： 由育種、 栽培（苗木培育、 果園建立、 管理、 采收） 、 儲(chǔ)藏加工及銷(xiāo)售
組成
特點(diǎn)： 1 ） 果樹(shù)種類(lèi)多： 2792 種（包括喬木、 灌木、 藤本及多年生草本植物） ， 常
見(jiàn)的只占 5%， 各自的生物學(xué)特性、 環(huán)境條件、 栽培條件各
不相同。
2） 生產(chǎn)周期長(zhǎng)： 大多數(shù)為多年生， 對(duì)土壤肥水條件要求較高， 3~5 年后產(chǎn)果，
7~8 年進(jìn)入豐產(chǎn)期； 品種更新慢， 生產(chǎn)周期長(zhǎng)建園時(shí)要考慮
到品種與市場(chǎng)的關(guān)系。
3） 集約化生產(chǎn)： 果樹(shù)生產(chǎn)是一項(xiàng)高投入（大量的人力物力） 、 高產(chǎn)出（效益
大） 、 要求精耕細(xì)作的產(chǎn)業(yè)。 一畝園十畝田
4） 產(chǎn)品大多數(shù)以鮮食為主： 與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度有關(guān)， 低層次的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)只能
以鮮食為主， 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 推動(dòng)技術(shù)的進(jìn)步， 促進(jìn)加工、 微
加工（防腐劑、 添加劑的應(yīng)用） ， 為果品加工提供技術(shù)支持，
改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀(guān)念。
因此， 果樹(shù)生產(chǎn)者不但要注重品種選擇： 了解每個(gè)品種的特性、 當(dāng)?shù)刈匀粭l件、 生
活習(xí)慣， 又要根據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力素質(zhì)， 采用適合的品種、 適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)， 生產(chǎn)出高產(chǎn)、
優(yōu)質(zhì)， 適于人們消費(fèi)及加工要求的果品。