果樹生產： 由育種、 栽培（苗木培育、 果園建立、 管理、 采收） 、 儲藏加工及銷售
組成
特點： 1 ） 果樹種類多： 2792 種（包括喬木、 灌木、 藤本及多年生草本植物） ， 常
見的只占 5%， 各自的生物學特性、 環(huán)境條件、 栽培條件各
不相同。
2） 生產周期長： 大多數為多年生， 對土壤肥水條件要求較高， 3~5 年后產果，
7~8 年進入豐產期； 品種更新慢， 生產周期長建園時要考慮
到品種與市場的關系。
3） 集約化生產： 果樹生產是一項高投入（大量的人力物力） 、 高產出（效益
大） 、 要求精耕細作的產業(yè)。 一畝園十畝田
4） 產品大多數以鮮食為主： 與經濟發(fā)展的程度有關， 低層次的經濟結構只能
以鮮食為主， 經濟的發(fā)展， 推動技術的進步， 促進加工、 微
加工（防腐劑、 添加劑的應用） ， 為果品加工提供技術支持，
改變人們的消費觀念。
因此， 果樹生產者不但要注重品種選擇： 了解每個品種的特性、 當地自然條件、 生
活習慣， 又要根據當地勞動力素質， 采用適合的品種、 適當的栽培技術， 生產出高產、
優(yōu)質， 適于人們消費及加工要求的果品。