網(wǎng)友“君綺”問：黑磚茶是什么茶？有什么特點(diǎn)？
答：安化黑茶分為“三磚三尖”，黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚的其中“一磚”。其原料非常講究，選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。從上世紀(jì)70年代初對以往費(fèi)工耗時的繁復(fù)工序進(jìn)行了改革，按原來面茶、里茶的比例一次拼好、一次壓制成型，白沙溪于1939年試產(chǎn)黑茶磚成功。制作時先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。
傳統(tǒng)黑磚茶重量一般在2公斤一塊，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。
據(jù)記載，早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬的“官茶”后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金易領(lǐng)“茶引”。至安化大量采購黑茶磚，運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分“天、地、人、和”四級，統(tǒng)稱“黑茶磚”。
黑磚茶品飲方式多樣，一般茶友可以使用烹煮法和泡飲法。烹煮法就是向煮茶器中投放茶葉后，進(jìn)行煮沸，此種方式品飲起來口感醇厚；泡茶法就是用紫砂壺、蓋碗或者玻璃杯，用開水沖泡，這種方法茶湯香氣較濃。
另外還有調(diào)用法，即將黑磚茶撬碎后投入沸水中，加入相當(dāng)于茶湯1/5——1/4的鮮奶煮開，然后用濾網(wǎng)去茶渣即成。甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
黑磚茶屬于黑茶，黑茶中含有多種對人體健康有利的有效成分，中國西北民眾素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。這個茶指的就是黑茶。我們實(shí)地做過調(diào)查，牧民們反映，一天不喝黑茶肚子就脹，三天不喝黑茶人全身無力，就象病了一場一樣。牧民們把煮過的茶渣給馬吃，馬也要精神得多。我們還注意到這么一個現(xiàn)象，有些游牧民族放牧逐草而居，整個冬天根本沒有蔬菜和水果，人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉，一個冬天下來，人也健健康康，也從另一個方面證明黑茶對人體的健康功效。