蔣子龍做過(guò)日本“今日庵”的座上客，品嘗了日本茶道，寫了—篇散文《形式的魅力》(《隨筆》1989年第6期)。在茶道一節(jié)的末尾，作了這樣一個(gè)建議：“中國(guó)南方的茶館文化，尤其是工夫茶和廣東的早茶，似乎也應(yīng)該從理論上總結(jié)提高—下，特別要提高到藝術(shù)、宗教、哲學(xué)、道德的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。來(lái)加以宣揚(yáng)……，什么事一旦形成一套完整的理論就不—股了。”
這個(gè)建議很好，很有意思。
我曾有過(guò)這樣想法。潮汕工夫茶的考究是世界所無(wú)，潮汕獨(dú)有的，就是沒(méi)有總結(jié)提高，成為工夫茶道。解放前有個(gè)《風(fēng)報(bào)》編輯吳雙玉寫過(guò)潮州工夫茶經(jīng)，聽(tīng)說(shuō)還有‘茶具攝影附圖。我沒(méi)有讀過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)是再難找到了。這是一個(gè)不小的遺憾。尤其是看到蔣文“工夫茶和廣東的早茶……”，更覺(jué)得潮汕太小太僻，潮汕特有工夫茶而沒(méi)有總結(jié)，以致作者在工夫茶三字之前，漏掉了“潮汕的”一詞。
無(wú)獨(dú)有偶，《新民晚報(bào)》曾介紹上海“金吧”酒吧里的工夫茶，其烹茶的茶具和技術(shù)完全是潮汕的工夫茶，可能是聘請(qǐng)潮汕師傅主持茶政的，也沒(méi)有只字提及潮汕。