福建是茶的發(fā)源地，在宋代開(kāi)始，武夷山茶就已享譽(yù)境內(nèi)有著非常悠久的茶歷史。作為最早茶文化的發(fā)源地，福建不止有著其它地方不可替代的歷史優(yōu)勢(shì)，還有著自己獨(dú)特的品茶技藝。通過(guò)這些技藝能讓泡出的茶更加清香。下面隨小編一起來(lái)看一下福建文化吧！
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風(fēng)，明清時(shí)期，茶葉創(chuàng)新增多，開(kāi)創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉貿(mào)易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底韻?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。
“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”
福建人對(duì)于茶情有獨(dú)鐘，在福建閩南一帶更有著“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”的傳統(tǒng)，而福建閩北也有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ)。在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習(xí)慣，對(duì)于茶的依賴程度到了用“癡迷”一詞來(lái)形容。
講究“水、火、茶”
福建人飲茶對(duì)于“水、火、茶”三個(gè)要素是相當(dāng)講究的，而茶具更是有多種形狀，福建人認(rèn)為茶具越用越珍貴，長(zhǎng)時(shí)間用來(lái)泡茶的茶具，里所結(jié)的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發(fā)出茶香，這也形成了一種別樣的攀比：誰(shuí)家的茶壺結(jié)的“茶垢”越多，誰(shuí)家最有禮！也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺，老人很是痛心的。
說(shuō)到水，福建人認(rèn)為最適合用來(lái)泡茶的水是泉水，用到的火則是炭炎為主，燒水也有一番功夫，要把水煮三沸才用來(lái)沖泡。
最具特色的茶米
在福建的閩南一帶，當(dāng)客人來(lái)臨時(shí)主人必定會(huì)拿出“茶米”，然后泡出一小壺濃茶，稱為“泡tay”，他們會(huì)熱情來(lái)邀請(qǐng)你喝上幾杯，然后邊喝邊拉家常。
熱鬧有趣的擂茶
在福建閩北及閩西北山區(qū)有一種十分熱鬧的擂茶，他們稱為“客茶”，原名叫“三生湯”，擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生姜、爆米、豬油和鹽等混在一起，經(jīng)過(guò)過(guò)放到“擂缽”內(nèi)，反復(fù)擂成糊狀成“擂茶腳子”，把腳子放到茶碗里，再加上沸水，就成了具有甜苦香辣的福建特色茶—擂茶。
值得一提的是，福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”，而閩北人則喜歡使用大碗來(lái)飲用擂茶，十分有趣。
從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與百姓生活，如此貼近，雅俗共賞，茶是一種深沉而雋永的文化。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為生活的享受，友誼的橋梁，文明的象征，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，曾給世界以震驚，為世人所矚目。中國(guó)被稱為“茶的故鄉(xiāng)”、“茶文化的發(fā)祥地”。
連綿中國(guó)茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地理靈性，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的技藝也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國(guó)茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價(jià)值。