⒉春茶、夏茶、秋茶的特點
春茶的特點：
條索肥嫩緊實，芽毫豐滿；
湯色金黃、橘黃或淡黃，明亮剔透，銀毫涌動；
香氣沉穩(wěn)，日光味鮮明；
滋味清醇，茶湯入口茶氣飽滿，口腔收斂性較強。
夏茶的特點：
條索肥碩緊結(jié)重實，芽長緊細顯毫；
色澤烏褐油潤稍顯灰?guī)Щǎ?br>湯色黃亮；
香氣平和沉悶，略有水腥味；
滋味平和，茶湯入口稍淡薄，苦底較重，口腔收斂性強。
秋茶的特點：
條索緊結(jié)粗大，稍顯芽毫；
色澤烏黑油潤稍顯灰?guī)ё兀?br>湯色清亮；
香氣飄逸，多有松煙味，滋味純和；
茶湯入口柔和，苦、澀味稍重，口腔收斂性強。
⒊那么，夏茶一般用來做什么？
俗話說，”茶到立夏一夜粗“。
夏茶生長迅猛，浸出物質(zhì)少，不如春茶氣味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。
夏茶，葉大而薄，梗長而細，口感苦澀重且難化，水質(zhì)較薄。
簡單來說，就是生長速度過快，營養(yǎng)攝入跟不上，徒有其表的意思.
首先，夏茶是不適合做成生普的。
因為夏茶做成的生普，經(jīng)品鑒后發(fā)現(xiàn)無味無香，對于普洱茶要求比較嚴格的茶友來說，這樣的茶品飲價值就不是很高了。
所以，夏茶即便做成茶品也不會受到市場端的歡迎，這也是為什么夏茶一般不直接用來做成品的原因。
但是，夏茶產(chǎn)量極多，夏茶主要是去了哪里呢？
主要是用于制作中低檔的綠茶，許多中低檔的花茶原料就是用夏茶制作的。
還有一部分是用于制作普洱茶熟茶。
注意，用夏茶制作熟普，可并不是說熟普的質(zhì)量就不好哦。
相反的，夏茶富含茶多酚，大量的茶多酚在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素和茶褐素。
這些物質(zhì)不僅僅決定了熟茶的呈色，還對熟茶的香、味及品質(zhì)起著決定性的作用，所以夏茶就是適合做成熟茶的。
所以，產(chǎn)量較大的廠家會將夏茶用于熟茶的拼配中。
春茶與夏茶的合理拼配，優(yōu)缺互補，做出來的熟茶口感和韻味都相當不錯。
因此，夏茶也并非一無是處。
不是說夏茶不好喝，只是它的品質(zhì)確實沒有春茶好，而且還要看它的用途在哪。
現(xiàn)在你明白“夏茶”都去哪里了嗎？