愛喝普洱茶的茶友一定經(jīng)常聽到“老茶”、“古樹”、“山頭”等字眼，那您聽說過“大白菜”嗎？什么是“大白菜”呢？且聽慢慢道來……
神秘的大白菜
談及大白菜，所有普洱茶圈的老饕都會流露出艷羨的表情。這款被列入普洱茶江湖最神秘的老牌經(jīng)典一直是業(yè)界的傳奇。它就像獨孤求敗一樣，長期潛水，真實面目神秘莫測。偶爾現(xiàn)身某藏家組織的私人茶會上，都會迅速被po到朋友圈炫耀一番，哪怕是只聞著味兒也是很不容易了。
世人皆知大白菜是班章茶區(qū)的代表作，但很少有人知道它的由來。實際上按照某些業(yè)內(nèi)人士的說法，大白菜班章系列有一部分是老班章古樹茶純料，還有一部分則來自布朗山的生態(tài)茶園。
不過，此白菜非彼白菜。若論價格，大白菜絕非白菜價。盡管不同年份、不同倉儲茶品的價格有所不同，但大白菜普洱茶的價格，還是令大多數(shù)茶友望塵莫及。
大白菜由來
名氣這么響的大白茶究竟是什么茶，為什么它被稱作大白菜呢？
1999年，為了順利出口歐洲，勐海茶廠成功申請了綠色食品和有機(jī)食品雙認(rèn)證。認(rèn)證標(biāo)志看起來像一顆綠色大白菜，因此被很多茶友愛稱為“大白菜”。
據(jù)阮殿蓉回憶，認(rèn)證期間，相關(guān)專家達(dá)到布朗基地以后，發(fā)現(xiàn)基地周圍有較多的農(nóng)藥瓶，有機(jī)認(rèn)證被專家否決，另外選址。巧合之下，他們選擇了當(dāng)時非常原始和落后的老班章作為認(rèn)證。
當(dāng)時，國營勐海茶廠正推行“來料加工”策略，福今的創(chuàng)始人何廣森先生將班章茶料運送至勐海茶廠進(jìn)行加工。所以，由勐海茶廠生產(chǎn)的福今班章茶，都印上了綠色食品及有機(jī)食品雙證標(biāo)志，就是如今大家所熟知的大白菜。當(dāng)年生產(chǎn)的產(chǎn)品大概有幾十個種類，每一類多則上百件，少則幾十件，這些產(chǎn)品合力構(gòu)成了今天的大白菜班章系列。
可以說，大白菜開創(chuàng)了班章山頭茶的先河，是福今在普洱茶歷史上締造的傳奇之一，也是普洱茶歷史上里程碑式的代表作。
經(jīng)典終結(jié)者
2004年下半年，改制后的勐海茶廠不再接受來料加工的方式，于是福今的何寶強(qiáng)先生上山收購的優(yōu)質(zhì)班章茶原料改到興海茶廠加工。由于興海茶廠當(dāng)時尚未具備使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的資格，大白菜也就不再生產(chǎn)了。
2006年，大益生產(chǎn)了最后一批白菜，分別是班章有機(jī)貢餅、班章有機(jī)青餅以及班章有機(jī)普餅，被稱之為“末代白菜”。這是大益最后一次打有機(jī)標(biāo)志，原因在于布朗基地喪失了有機(jī)認(rèn)證的資格，直到現(xiàn)在，大益的有機(jī)基地只剩下了巴達(dá)。因此，2006年之后，真正的班章大白菜便已絕產(chǎn)，不復(fù)再現(xiàn)。
當(dāng)年的原料來源地如今也有了一個地理位置上的標(biāo)志：大班章茶區(qū)。不過，大白菜班章對應(yīng)的老班章茶園在那時卻還沒有這個認(rèn)證，當(dāng)然不是說毛茶不合格，而是那時老班章村實在太落后了，開車進(jìn)村都是一件極為困難的事情，何況是大規(guī)模的機(jī)構(gòu)行為。
大白菜普洱茶譜系
現(xiàn)在市面流通的真正的大白菜普洱茶，在2000-2004年間大約生產(chǎn)了200多個品種，由于個別茶品產(chǎn)量很小，市面上已難尋蹤跡，如2006年班章茶王熟餅幾乎不流通。
目前的白菜譜系具體如下：
2000年代表作有珍藏青餅、一級青餅和一款青貢餅，還有三款班章熟茶特別經(jīng)典：大一號、大二號和特二號；
2004年生產(chǎn)了500克茶王、頂。級珍藏，珍藏餅、珍藏沱和精品青餅等。因04年勐海茶廠改制，何氏兄弟下半年改在興海茶廠壓茶。
大白菜的好，更因為當(dāng)年茶葉品種少，而它成為了佼佼者。并且出廠量也少，所以如今成為稀罕之物。隨著時間推移價格仍有漲幅，但倉儲不一價格差別也很大，市場價格僅供參考，價格高低可都有被坑的可能呀！還是先喝懂了普洱茶，找對軍師再入吧！