首先明確一點(diǎn)，洗茶并不是洗灰塵，也不是洗農(nóng)殘。
洗茶的真正作用和沖泡方法密切相關(guān)，主要體現(xiàn)在工夫茶泡法上，一在激發(fā)香氣，二在浸潤茶葉，讓茶更好喝。
這就是為什么我們也叫“醒茶”或者“潤茶”了，而且，洗茶是需要有正確的方法的。
今天杯小茶就給大家介紹，洗茶到底怎么洗，可不是倒水進(jìn)去這么簡單喲。
不用洗的茶葉
綠茶：可以不用洗，一般綠茶都比較細(xì)嫩，而且是用大杯浸泡的方法喝，浸潤茶葉和激發(fā)茶香就顯得不那么必要了。
洗茶1次的茶葉
紅茶：紅茶發(fā)酵度高，茶葉出味出香快，所以洗茶不能用沸水，宜用60~70℃的溫水洗。
白茶：嫩度高的如白毫銀針，茶毫豐富，易阻隔水與茶葉的接觸，用溫水洗茶1次，有利于出味出香。較老的白茶發(fā)酵度輕，又緊壓成餅，滋味不易出來，洗茶的水溫可以高一點(diǎn)。
烏龍茶：以香氣著稱的烏龍茶，潤茶1次可以激發(fā)茶香，讓之后的香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺灣烏龍茶，還能讓茶葉更好地舒展開。
普洱散茶：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，存放時(shí)間長，帶有堆渥氣、陳氣等，需要洗去。
洗茶2~3次的茶葉
普洱緊壓茶、黑茶：緊壓后的茶葉需洗茶2次將茶葉舒展，后續(xù)茶味可以更好地浸出。
如遇到存放多年的熟普，或老茶頭，可快速洗3次以去掉倉儲(chǔ)的陳味。
洗茶的注意事項(xiàng)
洗茶時(shí)，除了注意根據(jù)茶的類別決定次數(shù)外，還要講究注水手法和出湯時(shí)機(jī)。
注水講究沿蓋碗碗壁輕緩注水，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。
出湯講求快速，不長時(shí)間浸泡茶葉，不悶泡茶葉，做到水快進(jìn)快出，避免茶葉營養(yǎng)物質(zhì)流失。
因?yàn)椴枞~沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時(shí)間過長，會(huì)喪失掉這些物質(zhì)。
學(xué)會(huì)了這些洗茶小竅門，就在平時(shí)泡茶過程中應(yīng)用起來吧，再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。