茶葉是福建省傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，福建茉莉花茶是我國名茶之一，暢銷于世界各地，在國際市場享有盛譽。隨著經(jīng)濟形勢的發(fā)展國內(nèi)外對食品的安全、衛(wèi)生、健康與環(huán)保的要求越來越高。這幾年花茶農(nóng)殘問題成為我們非常重視的問題。
1 出口茉莉花茶原料中六六六、ddt狀況
1999.6—11出入境驗檢疫局對將收購的53批花茶原料茶進行檢測，結(jié)果六六六?未檢出，ddt超標情況明顯好轉(zhuǎn)，合格率明顯提高(見表1)。
表1 53批花茶原料ddt含量
地 區(qū) 檢測批數(shù)
（次） 超標批數(shù)
（次） ddt平均
含量mg/kg 合格率
%
閩北 20 1 0.154 95.0
福州 19 1 0.134 94.7
閩東 14 5 0.194 64.3
花茶農(nóng)殘不僅是茶葉本身噴施農(nóng)藥不當所致，還有茉莉花在栽培、生長過程中噴灑農(nóng)藥帶來的問題。近幾年我省各方面齊抓共管，主要地、縣領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，堵住污染源頭，嚴禁高殘留農(nóng)藥的施用，取得了很大成效。茶葉中六六六、ddt殘留量不得超過0.2mg/kg已為人們所熟知,出口花茶原料中六六六、ddt殘留量有了明顯下降。從1996開始，特別是在1999年?司加大力度對本省花茶原料茶主產(chǎn)區(qū)的閩東、閩北和福州地區(qū)有選擇地安排收購場（廠）點，請農(nóng)大教授傳授農(nóng)藥知識，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)選用、使用農(nóng)藥。與出入境檢驗檢疫局密切配合，從毛茶開始監(jiān)控篩選，直至原料半成品、成品和鮮花。檢驗檢疫局對大量的送檢樣品及時檢測、認真分析，1999年6月份就發(fā)文通告農(nóng)殘檢測結(jié)果和分析情況，為公司組織貨源及時地提供了指導(dǎo)信息。杜絕了高殘留農(nóng)藥的茶葉加工與收購。 2 茶葉農(nóng)殘歐盟新標準限量以及出口花茶狀況
1999年公司對本省出口茉莉花茶原料進行摸底，送農(nóng)業(yè)部茶葉研究所檢測原料10批，如果按照2000年7月1日起實施的標準(見表2)，超標情況十分嚴重，尤其是氰戊菊酯100%超標，滅掃利、優(yōu)樂得、三氯殺螨醇潛在問題嚴重，天王星情況尚好(見表3)。
表2 歐盟茶葉農(nóng)殘限量指標對照表
農(nóng) 藥 名 稱 歐盟限量指標
(現(xiàn)行) 歐盟限量指標
(2000年7月1日執(zhí)行)
ddt/滴滴涕 0.2mg/kg 0.2mg/kg
bhc/六六六 0.2mg/kg 0.2mg/kg
三氯殺螨醇 20.0mg/kg 0.1mg/kg
氰戊菊酯(速滅殺丁、殺滅菊酯) 20.0mg/kg 0.1mg/kg
氯氰菊酯 0.5mg/kg 0.1mg/kg
聯(lián)苯菊酯(天王星) 5.0mg/kg 0.1mg/kg
甲氰菊酯(滅掃利) no limit 0.02mg/kg
優(yōu)樂得(撲虱靈) no limit 0.02mg/kg
乙酰甲胺磷 0.1mg/kg 0.1mg/kg
甲胺磷 0.1mg/kg 0.1mg/kg
三唑磷 0.05mg/kg 0.05mg/kg
表3 10批花茶原料農(nóng)殘含量(單位：mg/kg)
ddt 三氯殺
螨醇 氰戊
菊酯 天王
星 滅掃
利 優(yōu)樂
得
平均值 0.032 0.068 0.537 nd 0.266 1.059
最高值 0.130 0.138 1.100 nd 0.873 10815
最低值 nd nd 0.142 nd 0.014 nd
從我們在茶區(qū)了解情況看,氰戊菊酯、滅掃利、優(yōu)樂得目前仍為主要殺蟲劑，茶農(nóng)極少知曉其造成農(nóng)殘超標情況，不知道其農(nóng)殘限量值，少數(shù)茶農(nóng)了解氰 戊菊酯超標嚴重，便以優(yōu)樂得代替氰戊菊酯或者大量使用天王星殺蟲。
自2000年7月1日起，歐盟各國將增加進口中國茶葉農(nóng)殘檢測項目，比原限量標準更加嚴格，如氰戊菊酯限量標準已從10mg/kg降低到0.1mg/kg，三氯殺螨醇從20.0mg/kg降低到0.1mg/kg，天王星也將從5.0mg/kg降至0.1mg/kg，同時還加強對功夫、滅掃利、撲虱靈等項目的測定，出口花茶面臨新的考驗。 3 存在問題與思考
(1)我省茉莉花茶生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化程度低，經(jīng)營分散；茶農(nóng)、花農(nóng)科學(xué)施藥意識淡薄，盲目使用農(nóng)藥、多次施用同一種農(nóng)藥現(xiàn)象嚴重，造成農(nóng)藥污染及浪費；(2)對所使用的農(nóng)藥效能不了解，一些不適用茶葉的高毒