茶膳系列：茉莉青魚段

發(fā)布時間：2024-02-06

特點：花香濃郁，味美肉嫩，食之不腥；具有提神清腦，調(diào)、節(jié)身心的作用。
主料：洗凈青魚一段，茉莉花茶5克。
調(diào)料：鹽、姜、黃酒少許。
做法：(1)將魚殺好、洗凈，取一段，在魚身上用斜刀劃數(shù)刀后備用。
(2)將茶葉用100毫升開水沖泡3分鐘，取茶汁，加入黃酒、姜、鹽制成醬汁。
(3)將魚置于醬汁中浸泡4小時。
(4)將魚放盤中，并加入鹽、黃酒、茶湯后上籠蒸熟，待出籠時將茶葉放在魚上面即成。