1、什么是黃片？
普洱茶黃片其實(shí)是有兩類的，一類是我們常說的老黃片，另一類是嫩葉黃片，通俗來說也可以叫做小黃片。
老黃片一般是級(jí)數(shù)較高的偏于粗老的茶箐，因?yàn)樯L時(shí)間長葉片有些發(fā)黃，在樹齡大的古茶樹上較容易出現(xiàn)。且因茶箐粗老水分含量低，在殺青時(shí)較容易失水變黃，在揉捻時(shí)因不容易成條或者條索疏松，為避免影響茶形整體感官標(biāo)準(zhǔn)，通常被單獨(dú)挑揀出來。
小黃片與老黃片不同，小黃片是級(jí)數(shù)低的嫩薄葉片，通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊的廴~，容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃，曬干過后會(huì)產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。小黃片在一些早春中期茶中較為常見。
2、黃片滋味如何？
【優(yōu)點(diǎn)】：老黃片因?yàn)檩^為粗老，葉片發(fā)育成熟度高，葉片內(nèi)茶多糖含量較高，咖啡堿和茶多酚含量低，所以品飲時(shí)苦澀度低，茶湯甜度更高，滋味相對(duì)淳和，耐泡度高，因而頗受茶友喜愛。
【缺點(diǎn)】：不過也正是因?yàn)椴瓒喾雍涂Х葔A含量低，保健功效相對(duì)幼嫩茶箐自然有所不足。并且由于老黃片等級(jí)偏高相對(duì)粗老，內(nèi)含物質(zhì)中氟和部分微量金屬的含量相對(duì)幼嫩茶箐高，多飲對(duì)身體不利。
什么是普洱茶黃片？滋味如何？
【建議】：一些茶友為追求充分展現(xiàn)老黃片醇和、甜潤滋味，喜歡大量投茶，直接煮飲。這樣做滋味上的確不錯(cuò)，可是也會(huì)使得老黃片含量較高的氟和微量金屬溶入茶湯中，偶然品飲尚可，若長期飲用易發(fā)生氟骨病，加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
上面講了老黃片，自然少不了小黃片，與老黃片不同，小黃片是早春時(shí)葉質(zhì)較薄的幼嫩茶箐，品飲時(shí)苦澀度低，甜度雖然不如老黃片，但也沒有氟和微量金屬含量高的缺點(diǎn)。
小黃片多發(fā)生在早春茶中，茶友都知道春茶是一年中品質(zhì)最好的，所以小黃片反而可以作為判斷茶品是否是春茶的一個(gè)輔助證據(jù)。并且有一部分小黃片早期并不會(huì)顯現(xiàn)出來，要經(jīng)過幾年的存儲(chǔ)，才會(huì)在茶品進(jìn)一步轉(zhuǎn)化中出現(xiàn)，也從另一個(gè)方面驗(yàn)證了茶品的陳期長短。
綜上所述：如果茶品中出現(xiàn)黃片，并不代表茶品一定是低劣的。老黃片滋味淳和甜度高，品飲口感好，但如上所述有其缺點(diǎn)，不宜長期品飲。小黃片多出現(xiàn)在早春茶品中，對(duì)茶品滋味和健康影響不大，可以作為鑒別茶箐是否是春茶的一個(gè)側(cè)面佐證。