點(diǎn)擊可查閱《茶樹(shù)栽培發(fā)展簡(jiǎn)史》
3、茶樹(shù)栽培的的興盛時(shí)期
從隋唐至清，是我國(guó)歷史上茶葉生產(chǎn)的興盛時(shí)期。隋統(tǒng)一了全國(guó)并修鑿了溝通南北的運(yùn)河，對(duì)促進(jìn)唐代的經(jīng)濟(jì)、文化以及茶業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉消費(fèi)的興盛，極大地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，栽茶的規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)展。唐代時(shí)期，產(chǎn)茶區(qū)域分布15個(gè)省。茶園和制茶工匠及采茶役工等紛紛出現(xiàn)。有的地方出現(xiàn)官辦的茶園，還需派兵保衛(wèi)。大茶園的出現(xiàn)，標(biāo)志著植茶有的已形成專業(yè)經(jīng)營(yíng)，公元780年世界第一部茶葉專著——陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世，該書(shū)共分三卷十節(jié)，是中唐以前有關(guān)茶葉知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)?！恫杞?jīng)》一書(shū)“一之源”不僅從茶樹(shù)的形態(tài)，而且從葉子的色澤，與產(chǎn)地、品質(zhì)、形態(tài)特征去認(rèn)識(shí)茶樹(shù)品種。在“八之出”中記述了唐朝茶葉的產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)地達(dá)到了我國(guó)近代茶區(qū)相當(dāng)?shù)木置?。唐末韓鄂《四時(shí)纂要》指出“此物畏日，桑下、竹陰地種之皆可”，這些論述與陸羽《茶經(jīng)》所述相補(bǔ)充，表明唐朝時(shí)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性、適宜的生態(tài)條件、宜茶栽培的土壤、茶樹(shù)品種等已積累了寶貴的知識(shí)。
宋朝飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及，“茶會(huì)”、“茶宴”、“斗茶”之風(fēng)盛行。宋徽宗趙佶還親自撰寫(xiě)《大觀茶論》，其中有“植茶之地，崖必陽(yáng)，圃必陰”、“今圃家植木以資茶之陰”；樂(lè)史撰寫(xiě)的《太平寰宇記》對(duì)南方產(chǎn)茶地有較為詳細(xì)和豐富的記載，反映了宋朝茶葉生產(chǎn)技術(shù)中心已向南移。植茶區(qū)域也不斷擴(kuò)展，產(chǎn)量增加，貢焙也從顧渚改置為建安。據(jù)研究，宋代產(chǎn)茶州府達(dá)個(gè)，轄縣約500個(gè)，茶區(qū)推進(jìn)到北緯36°。在此期間，茶樹(shù)不僅在國(guó)內(nèi)傳播，而且向國(guó)外傳播。日本僧侶三次來(lái)我國(guó)帶走茶樹(shù)種子進(jìn)行培育，種植。并使茶樹(shù)在日本廣泛的傳播生長(zhǎng)。
元代茶區(qū)在宋代的基礎(chǔ)上又有新的開(kāi)拓，主要分布在長(zhǎng)江流域、淮南及廣東、廣西一帶，全國(guó)產(chǎn)量約10萬(wàn)噸。
明代，栽培面積繼續(xù)擴(kuò)大，1405—1433年，鄭和把茶籽帶到臺(tái)灣茶區(qū)。從云南的金齒、灣甸向北綿延一直到今山東的萊陽(yáng)，基本上各個(gè)地區(qū)都形成了主要茶葉產(chǎn)地和代表名茶。
清代茶葉產(chǎn)區(qū)更加擴(kuò)大，尤其是茶葉出口的激增，使茶樹(shù)栽培發(fā)展迅速，據(jù)估計(jì)，當(dāng)時(shí)茶園面積已達(dá)40~46.7h㎡，為歷史的最高紀(jì)錄，1866年茶葉總產(chǎn)量達(dá)22.5萬(wàn)噸，出口量13.41萬(wàn)噸，并形成了以茶類為中心的栽培區(qū)域。中國(guó)邊陲的云南茶園面積已具有相當(dāng)規(guī)模。在茶樹(shù)栽培管理上，明清較唐宋有明顯的飛躍。在眾多的茶書(shū)中，從另一個(gè)側(cè)面反映了植茶技術(shù)的成果，尤其是在茶樹(shù)繁殖、茶樹(shù)種植、茶園間作、覆蓋以及修剪等方面創(chuàng)立的許多新技術(shù)和方法，譜寫(xiě)茶樹(shù)栽培史的光輝篇章。
4、茶樹(shù)栽培的恢復(fù)和再發(fā)展時(shí)期
清末至中華人民共和國(guó)成立前夕，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，中國(guó)淪為半封建、半殖民地國(guó)家，封建地主、洋行買辦和官僚資本相互勾結(jié)，殘酷壓迫和剝削茶農(nóng)。此時(shí)，國(guó)外植茶業(yè)的興起，印度、斯里蘭卡等國(guó)引入我國(guó)先進(jìn)的栽培技術(shù)，并相繼利用機(jī)械大量生產(chǎn)紅碎茶競(jìng)相出口，致使世界茶價(jià)下降，我國(guó)的植茶業(yè)受到很大的影響。這段時(shí)期，國(guó)內(nèi)戰(zhàn)禍頻起，苛捐雜稅，經(jīng)濟(jì)蕭條，民不聊生，茶園荒蕪，植茶面積銳減，茶葉產(chǎn)量劇降，到1949年中華人民共和國(guó)成立，全國(guó)茶園面積僅有15.4萬(wàn)h㎡，茶葉產(chǎn)量9.21萬(wàn)噸，茶葉出口量?jī)H為0.99萬(wàn)噸。
1949年中華人民共和國(guó)誕生，黨和政府針對(duì)當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)衰落不堪的狀況，采取了各種有效的政策和措施，大力扶持和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，組織墾復(fù)荒蕪茶園，開(kāi)辟新茶園，擴(kuò)大種茶區(qū)域，推廣茶樹(shù)良種，實(shí)行科學(xué)種茶，建立和健全了茶葉教學(xué)機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)，茶樹(shù)栽培迅速恢復(fù)并獲得飛速發(fā)展，碩果累累。