說(shuō)到品茶的禮儀，我們一定會(huì)提起的就是叩手禮，其實(shí)叩手禮我們?cè)谥暗奈恼轮幸灿刑岬?，但是很多朋友?duì)“叩手禮”只知其一不知其二，所以，今天莫老師就深入地給大家分享一下我們所熟知的“叩手禮”。
叩手禮發(fā)生在主人給客人倒茶后，這時(shí)客人用手指輕敲桌面，就叫“叩手禮”，這其實(shí)是茶人之間心照不宣的“暗號(hào)”。別看簡(jiǎn)單的品茶“叩手禮”，對(duì)于懂茶道的人來(lái)說(shuō)，一看就知道你的“道行深淺”。
大家知道叩手禮的由來(lái)嗎？叩手禮的由來(lái)有兩個(gè)傳說(shuō)。
第一個(gè)傳說(shuō)中叩手禮緣起乾隆微服南巡，乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂懒诉@一情況，拼了老命也得去護(hù)駕，鑒于乾隆是微服私訪，所以知府也微服一番。到了茶樓，知府就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，兩人裝作相見(jiàn)恨晚的模樣聊天。聊天中，皇帝免不得給知府倒茶，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)的情況知府不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。叩手禮也因此流傳下來(lái)以表尊重。
另外一種傳說(shuō)是乾隆皇帝游江南，來(lái)到淞江，帶了兩個(gè)太監(jiān)，便衣打扮，到一茶館店里去私巡察訪。茶店老板拎了一只長(zhǎng)嘴茶吊來(lái)沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒(méi)有滴水濺出。乾隆皇帝問(wèn)這是什么，老板回答說(shuō)這叫鳳凰三點(diǎn)頭。乾隆皇帝一聽(tīng)，也想學(xué)一學(xué)，于是往旁邊太監(jiān)的杯子里倒水，但畢竟皇帝為主，太監(jiān)急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來(lái)代替叩頭。
在傳說(shuō)中，以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，三個(gè)指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。所以流傳至今，主人倒茶時(shí)，客人也以叩手禮表示感謝。
在我們現(xiàn)代飲茶禮儀中，叩手禮根據(jù)倒茶人的不同分為三種：
一、長(zhǎng)輩賜茶
長(zhǎng)輩給晚輩倒茶：晚輩應(yīng)將右手五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！
二、平輩論交
平輩給平輩倒茶：喝茶人只需食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
三、晚輩敬茶
晚輩給長(zhǎng)輩倒茶：長(zhǎng)輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重。如果長(zhǎng)輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達(dá)你的欣賞。