首先，通過和商家溝通茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境（如：氣溫、海拔、生長(zhǎng)的土壤等）；然后再進(jìn)一步了解整個(gè)茶葉的加工過程（鮮葉采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬靑——稱重、蒸、壓餅成型、晾干——包裝等）。了解得越詳細(xì)越有利于自己的判斷，普洱茶七分原料加三分工藝。
其次，在有限的條件下通過正常視覺、嗅覺、味覺和觸覺評(píng)定茶葉色、香、味、形等構(gòu)成茶葉的品質(zhì)和特征，以確定茶葉的等級(jí)和商品價(jià)值。
判斷方法兩個(gè)方面：
一、外形(形狀、色澤、勻整、松緊)。
二、內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色、滋味、葉底)。
外形：
形狀：（1）布袋包壓型:形狀是否端正,是否起層落面,邊緣是否圓滑、有否脫落﹔（2）模壓型;審評(píng)形態(tài)是否端正、棱角(邊緣)是否分明、厚薄是否一致，模紋是否清晰,是否起層脫面。
色澤：指色度深淺，潤(rùn)枯、明暗、鮮陳、勻雜。
勻整：指表面是否勻整、光滑、灑面是否均勻。灑面（為了使茶餅外形好看，灑在表面的茶要比里面的茶好很多）；一口料（整餅茶葉選用的都是同等級(jí)同原料）。
松緊：指壓制的緊實(shí)程度（雙手握住茶餅前后用力能聽到松斷的聲音為宜）。
內(nèi)質(zhì)：
香氣、湯色、滋味、葉底：將茶樣解散混合均勻，稱取試樣茶8g（8——10g）,置于250 ml杯中，注入沸水至杯滿，沖泡5min，將茶湯瀝入茶碗中，次序?yàn)?湯色、香氣、滋味、葉底。判斷湯色的明亮或混濁，香氣是否純正和高低，滋味的濃淡和回甘。
最后將杯中的茶渣倒入葉底盤中,觀其葉底色澤、嫩度整碎和形狀。評(píng)判以香氣、滋味為主，湯色、葉底為輔。