臺刈[collar pruning] 亦稱“砍棵“、“砍蓬“。按茶樹階段發(fā)育原理，將地上部樹冠全部剪除，使之從根頸部重新生長出新枝的修剪方法。適用于樹冠衰弱，枝干灰白，苔蘚、地衣多，對夾葉比例高，產(chǎn)量低的衰老茶園。一般在離地面5厘米處砍去所有枝條。喬木型大葉種茶樹無明顯休眠期，常先用“環(huán)剝“法，即在離地面20厘米處用利刀環(huán)剝樹皮圓周2/3，保留1/3，環(huán)剝寬約2厘米，使?fàn)I養(yǎng)物積聚在切口處，促進(jìn)此處不定芽萌發(fā)，1～2個月后待新枝長至60～80厘米時，再剪去剝環(huán)以上的老枝條。臺刈用鋒利的臺刈剪或柴刀進(jìn)行，刈后留下的切面應(yīng)光滑傾斜。臺刈時間以春茶前為最適宜。但為采收春茶，亦可在5～6月進(jìn)行。臺刈后管理是成敗的關(guān)鍵，刈前增施有機(jī)肥，刈后加強(qiáng)培育管理。臺刈當(dāng)年在秋末打頂，翌年在離地面約40厘米處定型修剪，以后逐年在剪口高度上提高10～15厘米修剪，結(jié)合分批打頂采。樹高70厘米以上即按輕修剪與留葉采的標(biāo)準(zhǔn)投入生產(chǎn)。