想要把一塊好的普洱茶茶葉泡出好的茶水來，是需要多方面的因素的，除了泡茶工具，泡茶步驟，泡茶技巧，首先最關(guān)鍵的還有一個(gè)泡茶用水的講究。
（1）水質(zhì)要求
古人論水，大多根據(jù)自己的生活體驗(yàn)、觀察和研究，雖不乏主觀推測(cè)、判斷，但是也有一定的科學(xué)性。古人不推崇用井水煮茶，因?yàn)榫蠖嗍堑叵滤?，含鹽量較大，而且水源容易污染。不適用于烹茶。在泉水、江水、河水、湖水中獨(dú)以泉水泡茶為上佳。清、洌、甘、輕、潔、寒、活的泉水之所以適宜泡茶，是因?yàn)槿谟砍龅孛嬷埃鳛榈叵滤诹鹘?jīng)地層的過程中被巖沙層反復(fù)地過濾，雜質(zhì)被清除，因而十分清爽。在加上泉水涌出之前吸收了空氣中的溶解氧，在水中的二氧化碳的作用下，溶解了鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)，水質(zhì)更加純凈，有益健康。其次是溪水，天落水，再次是江水，河水、湖水等?，F(xiàn)在我們一般不會(huì)直接飲用江水，河水，而飲用經(jīng)過殺菌消毒過的自來水。
（2）水溫要求
泡茶除了要把握好茶與水的配比、茶葉沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，還要掌握適度的泡茶水溫。一般來說，泡茶水溫的高低，與茶葉種類以及制茶原料密切相關(guān)。較粗老原料加工而成的茶用葉，適宜用沸水直接沖泡；細(xì)嫩原料加工的茶葉適宜降溫以后泡茶。總之不同的茶有不同的沖泡方法，也有不同的人的愛好，只要能泡出一杯好茶方可。