我看純料和拼配
如同過去探討的一個話題“什么是普洱茶？”一樣,“純料和拼配”也是業(yè)內(nèi)普洱研究者經(jīng)常提及并極力想表述清楚，又總難以完全說得清的一個話題?；径?，大家都知道純料和拼配的大概狀況，卻總難用精確的語言概括歸納之，好比“什么是好人壞人”這樣一個命題，你如何交代得清楚呢？
要說清楚純料和拼配兩者之間的關(guān)系，我想重點是要弄清楚何為純料？搞清楚何為純料，那么純料以外的普洱茶就是拼配的。基本上所有定義下的純料茶，都必須有一個明確的概括指示，在這個概括內(nèi)的茶都是純料茶，只是這類概括的前提都是按各自意愿，或由生產(chǎn)者或由市場方根據(jù)自己想法定義的。
通常這類概述里頭涉及的要素有如下幾個：1、區(qū)域，區(qū)域又可再劃分為大產(chǎn)區(qū)、山頭、寨子、茶地；2、季節(jié)，季節(jié)包括茶葉發(fā)芽的春季秋季和雨季，其中春季還可再劃分為明前茶和春茶。3、茶樹狀況，比如臺地茶，小樹茶，古樹茶和高桿茶，所謂的高桿茶是易武地區(qū)少數(shù)民族茶農(nóng)們對樹齡很老且沒有怎么修枝的古樹茶的一個稱謂，為何要單獨在古樹茶中分出這一類出來呢？因為當(dāng)下市場上比較熱衷的極致純料茶：單株茶，潛意識下都是由這類高桿茶樹的原料制作的。
有了區(qū)域、季節(jié)、茶樹狀況，大家就可以根據(jù)這三類因素自由組合，確定自己定義內(nèi)的純料茶。舉個例來說，比如“純料易武古樹春茶”，那么這類純料茶涵蓋的范圍就是易武茶區(qū)下的七村八寨內(nèi)的古樹春茶為原料制作的普洱茶，若概念內(nèi)少個“春茶”字樣的話，那么全季節(jié)的古樹料都可以算做純料，否則摻雜了雨水茶和秋茶就不是這個概念下的純料了。
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從某種意義上而言，純料茶為了保持定義下的口腔的精彩，不求產(chǎn)量只求質(zhì)量，而拼配茶則是通過不同原料的拼配使得原本較為普通的原料在口感上得以提升同時能保持較大的產(chǎn)量。純料茶的口感能突出地域特征，而拼配茶的口感能體現(xiàn)配方的特色。