茶葉，咖啡，可可并稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲料。其中，茶居首位。茶年產(chǎn)量3062665噸，植于遍布世界的58個(gè)國(guó)家，3800多萬(wàn)公頃茶園。茶作為飲品早已遍及世界。因此，正確評(píng)估茶品質(zhì)，從而確定較合理的茶價(jià)是涉及億萬(wàn)茶葉生產(chǎn)者和消費(fèi)者根本利益的問(wèn)題，當(dāng)然也是一個(gè)很難解決的棘手難題。完成機(jī)構(gòu)：unité de biochimie de la nutrition （bnut）, université catholique de louvain （ucl）, croix du sud 2/8,1348 louvain-la-neuve, belgium