很多茶友認(rèn)為“熟茶太平淡了，沒(méi)有什么變化”，其實(shí)不然，當(dāng)你喝的熟茶多了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：原來(lái)熟茶也是可以很驚艷的。相比較于生茶，熟茶更加內(nèi)斂、更加醇和，這也就需要我們更加用心、更加敏銳地去感受熟茶。
1、感受熟茶的香。
熟茶的香不像生茶香氣那么清新靈動(dòng)，而是一種略微深沉的香，比如木香、參香、菌香、樟香、藥香等，或許有些人甚至?xí)幌矚g這些香氣，但同時(shí)一些人卻深深沉迷其中。
隨著熟茶加工工藝的精湛，現(xiàn)在的熟茶更是會(huì)呈現(xiàn)出更多的香型，比如焦糖香、玫瑰香等。
總之，這些香型雖然不同，但卻是成就不同熟茶韻味的關(guān)鍵因素，任何一款熟茶，都應(yīng)該有一種或者幾種香型，才會(huì)被視作“好茶”。
相對(duì)地，如果一款熟茶出現(xiàn)了霉味、倉(cāng)味、酸味等一些不好的氣味，那么這款茶基本也就被毀或者說(shuō)不建議飲用了。
2、感受熟茶的湯感。
一款好的熟茶，我們習(xí)慣于用“醇厚、滑糯”去形容它，就是那種像稠米湯一樣的感覺(jué)，熟茶雖然不像生茶那么富有變化性，但一款好的熟茶茶湯也是飽滿的、醇厚的，尤其滑滑糯糯的感覺(jué)更是生茶很難表現(xiàn)出來(lái)的。
當(dāng)然，一些不好的熟茶就會(huì)顯得寡薄了，喝起來(lái)自然不適。
3、感受熟茶落喉后的溫潤(rùn)感。
都說(shuō)熟茶養(yǎng)胃，因此熟茶之所以被一些人喜愛(ài)，跟熟茶所帶來(lái)的的溫潤(rùn)舒適感是分不開(kāi)的。好的熟茶，喝過(guò)之后喉部溫潤(rùn)、胃部溫?zé)?，尤其?duì)于體寒的人來(lái)說(shuō)，那種感覺(jué)是很舒適的。
而一款不好的熟茶，喝過(guò)之后或許會(huì)有喉嚨干燥、疼痛的不好體驗(yàn)。當(dāng)然，一些新茶也容易造成這種不適感，但如果通過(guò)一定時(shí)間存放有所改變的話，我們依舊可以認(rèn)為這款熟茶是不錯(cuò)的，因?yàn)樾虏瓒嗌贂?huì)有些“燥”。
另外，其實(shí)如果你細(xì)細(xì)感受熟茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)熟茶也會(huì)有“苦底、澀感、甜感”這些體驗(yàn)，只是往往不會(huì)提現(xiàn)得像生茶那樣鮮明，熟茶終究是溫和氣質(zhì)的，不會(huì)讓人難以承受。
除了口感方面的評(píng)判，一款茶是否具有活性，也是我們判斷這款茶是否能被稱為好茶的關(guān)鍵。
熟茶經(jīng)過(guò)一定發(fā)酵后，其茶性更加平和，但其發(fā)酵程度也對(duì)產(chǎn)品后期的轉(zhuǎn)化有一定限制和影響。
如果一款熟茶發(fā)酵過(guò)度，其后期轉(zhuǎn)化空間將大打折扣，那么這樣的熟茶即使在一定的時(shí)間內(nèi)具有很好的品飲效果，我們也并不會(huì)認(rèn)為它是一款品質(zhì)很好的熟茶，比如有些熟茶沖泡結(jié)束后，其葉底毫無(wú)韌性，甚至腐爛，那么這樣的茶后期轉(zhuǎn)化就很有限，實(shí)在不宜久藏。
所以，一款好的熟茶，原料和工藝共同成就它，我們通過(guò)口感進(jìn)行最直接的判斷。好熟茶可遇不可求，遇到了就好好珍惜吧！