一次穿越，帶你到宋朝看斗茶。
斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種風(fēng)俗，極富趣味性和挑戰(zhàn)性。
古人斗茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老板，街坊亦爭相圍觀，像今天看一場球賽一樣熱鬧。而斗茶的場所，多選在有規(guī)模的茶葉店，也有的人家，有較雅潔的內(nèi)室，或花木扶疏的庭院，也都是斗茶的好場所。
斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或兩人捉對“廝殺”。
斗茶內(nèi)容包括：斗茶品、斗茶令、茶百戲。
斗茶品，決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面。
一是湯色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時(shí)火候恰到好處，色發(fā)青，表明蒸時(shí)火候不足；色泛灰，是蒸時(shí)火候太老；色泛黃，則采摘不及時(shí)；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)準(zhǔn)：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，因此，湯花的色澤標(biāo)準(zhǔn)與湯色的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚，早者為負(fù)，晚者為勝。
斗茶令，即古人在斗茶時(shí)行茶令。行茶令所舉故事及吟詩作賦，皆與茶有關(guān)。茶令如同酒令，用以助興增趣。
茶百戲，又稱湯戲或分茶，是宋代流行的一種茶道，能使茶湯湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。若山水云霧，狀花鳥魚蟲，如一幅幅水墨圖畫，這需要較高的沏茶技藝。
從古至今，斗茶作為一項(xiàng)民俗活動，一直被我們繼承并延續(xù)發(fā)展著，一直是廣大茶友們所熱衷的活動，不管是是由全國各產(chǎn)茶區(qū)舉辦的茶評比會，還是愛茶好友之間的比試，其實(shí)都是斗茶的繼續(xù)和發(fā)展。