紫芽是茶樹(shù)突發(fā)變異芽體，其形成和積累與茶樹(shù)的生長(zhǎng)狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)。由于紫芽的產(chǎn)生是非常偶然的，且具有不確定的延續(xù)性，所以作為古樹(shù)上長(zhǎng)成的紫芽也就越發(fā)的珍貴。
鮮活的茶葉通體泛紫色，嫩葉泛紫紅，老葉則表現(xiàn)出紫綠。在完成制作的普洱茶初制后的紫芽，顏色再觀之整個(gè)茶葉條索都是呈現(xiàn)黝黑。
自然變異的紫芽，出現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境非常原始的森林中生長(zhǎng)的古茶樹(shù)的機(jī)率會(huì)更大一些。大部分都是喬木型的高大古樹(shù)，茶芽肥厚而柔軟，主脈清晰明顯。不同于人工育種的紫鵑，古樹(shù)紫芽是真正的野放型茶園里的不可多得的自然珍品。
古樹(shù)紫芽的樹(shù)種
樹(shù)種基因的不同，生長(zhǎng)出紫芽的古茶樹(shù)是進(jìn)行有性繁殖的進(jìn)化型基因庫(kù)種，每一顆種子都有它自己獨(dú)一無(wú)二的基因密碼，這有利于基因的交流和茶樹(shù)的進(jìn)化。
古樹(shù)紫芽的品質(zhì)
古樹(shù)紫芽是優(yōu)良生態(tài)環(huán)境下自然變異的古樹(shù)茶，品質(zhì)高于同類(lèi)的茶品，香氣更加的豐富多變，湯質(zhì)厚重，口感飽滿，韻味十足。不同區(qū)域和環(huán)境的古樹(shù)紫芽還有異于同類(lèi)古樹(shù)不同的茶性和效用，品飲價(jià)值很高。
古樹(shù)紫芽的源頭
西雙版納得天獨(dú)厚的地理自然環(huán)境與氣候條件使普洱茶具備了極其良好的自然生長(zhǎng)環(huán)境，高海拔低緯度，是優(yōu)質(zhì)普洱茶的生長(zhǎng)密碼，也是普洱茶異于其他茶類(lèi)的關(guān)鍵。西雙版納茶區(qū)，連片的古茶園與莽莽原始森林相依偎，呼吸共存。來(lái)自森林的基因遺傳，造就了普洱茶獨(dú)有的自然靈性與活性的生命能量，也決定了普洱茶內(nèi)質(zhì)本性的生態(tài)健康與自然無(wú)染。
古樹(shù)紫芽品鑒
條索黝黑油亮，開(kāi)湯野香撩人，芳香獨(dú)特，高貴飄逸。湯色黃亮油潤(rùn)、蜜香沁人，滋味厚重飽滿，層次豐富，回甘猛烈。內(nèi)含物豐富，韻味悠長(zhǎng)。
古樹(shù)紫芽vs紫鵑茶
紫鵑是為提高芽茶中花青素含量而由云南省農(nóng)科院茶葉研究所有意識(shí)栽培餅培育的紫色芽葉茶樹(shù)樹(shù)種。紫鵑茶樹(shù)屬于小喬木型，中小葉種，需要人工管理種植。具有芽葉肥碩顯毫，抗蟲(chóng)害，易栽種等的特點(diǎn)。
紫鵑屬于人工培育栽培型的茶種，生長(zhǎng)在人工密集管理的茶園中，茶湯可見(jiàn)微微泛紫色，雖花青素高于普通茶品，是屬于無(wú)性繁殖，親代與子代有著共同的基因，不利于品種的進(jìn)化但是仍然是在生態(tài)環(huán)境和茶品韻味等多方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于古樹(shù)茶。與古樹(shù)紫芽更不能同日而語(yǔ)。
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