既然我們說(shuō)頭道茶沒(méi)辦法洗掉農(nóng)殘，那么為什么還要去洗茶呢？
其實(shí)頭道茶不僅僅是洗茶，更是醒茶。
倒不倒掉第一杯茶，主要還是看茶的種類。
下面我們主要把茶分成三個(gè)種類。
第一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。
對(duì)于它們來(lái)說(shuō)，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
比如茶圣居的安吉白茶、西湖龍井等等，都是要從第一泡開(kāi)始慢慢評(píng)鑒的好茶。
第二類：做型程度較高的茶
例如球形烏龍茶、茶餅、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，而這一泡是完全可以喝的。
只是在正式場(chǎng)合，由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤(rùn)泡不會(huì)給客人飲用而已。
不過(guò)在我們?nèi)粘Ｆ凤嬇_(tái)灣烏龍茶的時(shí)候，倒是可以慢慢的一泡泡的去品嘗，不要錯(cuò)過(guò)第一泡的精華所在。
第三類：有陳化時(shí)間的茶
這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤(rùn)”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題的茶來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)用沖洗很多次來(lái)妄圖掩蓋倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)負(fù)面影響。
因此，如前文所說(shuō)，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過(guò)下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。