許多茶友認(rèn)為茶湯趁熱喝，出一身汗很舒服，殊不知這樣其實(shí)會(huì)對(duì)身體造成損傷
泡茶水溫的掌握，主要是看沖泡什么茶而定。而茶葉的嫩度和發(fā)酵程度的不同，沖泡的水溫也有所差別。
01、綠茶
沖泡綠茶時(shí)，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，水溫應(yīng)控制在75度到85度。
茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
02、黑茶
沖泡黑茶時(shí)，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用茶壺。
將壺里放上1/3左右的茶葉，沖上100度的開(kāi)水，悶泡5至10分鐘飲用。
如果是緊壓茶，可以先搗碎在鍋或壺內(nèi)烹煮，且烹煮中不斷攪拌。
03、紅茶
沖泡紅茶時(shí)，例如正山小種、滇紅、安徽祁門(mén)紅茶這些，應(yīng)先將杯中倒入90度至95度的熱水，再放入茶或茶包，泡2分鐘后，將茶包在杯里輕晃幾下，使茶的滋味釋出，即可丟棄，如是味道較重的調(diào)飲茶可煮開(kāi)。
泡紅茶用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間第一泡以5秒左右為佳，沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。
04、白茶
白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來(lái)說(shuō)，全芽的白毫銀針和一芽一葉的白牡丹，需用85℃~90℃的水沖泡。
而貢眉、壽眉及年份較長(zhǎng)的老白茶，則可以用沸水沖泡。
05、普洱茶
沖泡普洱茶時(shí)一般宜選用茶壺。應(yīng)將茶葉放置沖泡茶壺的1/5[散茶約1/4或1/3]，再?zèng)_上100度的開(kāi)水，悶泡5-10分鐘后飲用。
普洱茶葉放得多，浸泡時(shí)間就要縮短，可以用煮茶法。
06、烏龍茶
烏龍茶：鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍等茶，因?yàn)橹谱髦安捎玫脑喜铻榭煲墒斓牟枞~，不是茶葉的嫩芽，茶葉相對(duì)而言比較老。
所以在沖泡時(shí)也需要高溫水才能泡出茶香，用剛剛燒沸的水泡茶，倒入茶的容器中時(shí)一般水溫也會(huì)在100℃左右。
07、黃茶
黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因?yàn)槠渲谱鞴に嚺c綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。
在泡黃茶時(shí)，水溫也不宜過(guò)高，同樣應(yīng)控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時(shí)的要求也更高一些，如不宜長(zhǎng)時(shí)間的浸泡。
看到這里，有茶友問(wèn)：泡茶用水是先燒到100℃再降到所需溫度？還是需要多高的水溫就燒到所需溫即可？
這要看水質(zhì)是否需要?dú)⒕蚶酶邷亟档湍承┑V物質(zhì)與殺菌劑而定，如果需要，先將水燒到100℃再降到所需溫度，如果不需要，直接加溫到所需溫度即可。
一般而言，水開(kāi)時(shí)的溫度是100℃，
水開(kāi)后1、2分鐘的溫度約95℃，
如將壺打開(kāi)約5—10分鐘，水溫即降至85℃左右，
或?qū)㈤_(kāi)水倒存于熱水瓶中，在1、2個(gè)小時(shí)內(nèi)也應(yīng)可保持在85℃以上。
泡茶水溫還受到下列一些因素的影響：
溫壺與否
置茶之前是否將壺用熱水燙會(huì)影響泡茶用水的溫度，熱水倒入未溫?zé)徇^(guò)的茶壺，水溫將降低5℃左右。
所以若不實(shí)施「溫壺」水溫必須提高些，或浸泡的時(shí)間延長(zhǎng)些。
溫潤(rùn)泡與否
所謂溫潤(rùn)泡就是第一道沖水后馬上倒掉，然后再次沖水，浸泡后得出飲用的第一道茶。
第一次沖水倒掉的過(guò)程稱(chēng)為溫潤(rùn)泡，這時(shí)茶葉吸收了熱度與的濕度，再次沖泡時(shí)可溶物釋出的速度一定加快，所以實(shí)施潤(rùn)泡的第一道茶，浸泡時(shí)間要縮短。
泡茶需要合適的水溫，喝茶也是需要合適的溫度的。
茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關(guān)乎您的健康。那么多少才算適宜呢？
飲用茶的溫度
2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道：
建議少飲用69℃以上的茶；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍；
最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。
溫度過(guò)高的茶，會(huì)燙傷體內(nèi)哪些部位？
很多人會(huì)辯解說(shuō)，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才爽啊。
其實(shí)，燙傷口腔都還只是表面問(wèn)題，燙傷食道和胃粘膜問(wèn)題可就嚴(yán)重多了。
眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。
選擇合適的茶具
如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來(lái)的茶，放置時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，有時(shí)候過(guò)了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
開(kāi)口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒(méi)有明顯的“燙手感”即可入口。
使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無(wú)法感受到茶湯的溫度高低。
使用這類(lèi)杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒(méi)碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會(huì)。
俗話說(shuō)，喝茶溫度不對(duì)，健康易毀，因此，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進(jìn)一步。