品評一款茶時，往往會聽見“層次感”一詞。茶湯的層次感，就是用來評價(jià)茶湯香氣和滋味在口腔及喉嚨層層剝開、轉(zhuǎn)變豐富的感覺。其表現(xiàn)為香氣的高低轉(zhuǎn)換、茶湯的厚度及力度轉(zhuǎn)化、回甘、生津等豐富的觸覺反應(yīng)。豐富的層次感，會帶給品飲者或漸入佳境、或峰回路轉(zhuǎn)……等無限享受，令人回味無窮。那么，一款茶如何才能擁有豐富的層次感呢？
一款茶要擁有豐富的層次感，主要在于茶葉含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)。茶葉內(nèi)含的茶多酚、茶多糖、氨基酸等呈味物質(zhì)含量高，即其水浸出物高，多種物質(zhì)相互作用，帶給品飲者豐富的層次感。涇渭茯茶茶湯具有豐富的層次感，其主要原因就是原料采自位于秦巴山區(qū)腹地的有機(jī)茶園基地，高緯度、高海拔、無污染等皆為茶葉累積豐富的內(nèi)含物質(zhì)提供了非常有利的條件。
內(nèi)質(zhì)豐富的原料，經(jīng)過傳統(tǒng)與科技并存的加工工藝，茶湯的層次感很容易凸顯出來。尤其是茯茶，為發(fā)酵茶，其內(nèi)含的“金花”能夠促進(jìn)茶葉中的蛋白、多糖轉(zhuǎn)化，多酚降解，水浸出物會增高。只要您細(xì)聞、慢品，當(dāng)茶湯鋪滿整個舌尖、流動在整個口腔之時，豐富的層次感推及而來。