漫話茶山
云南的氣候環(huán)境獨特，地理位置特殊、地形復(fù)雜，加上部分茶種與生長型態(tài)各異，各茶山茶菁茶質(zhì)，都有著明顯的不同。喝杯下關(guān)普洱茶，看漫話茶山跟你娓娓道來。
普洱茶界的皇后—冰島
勐庫冰島是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。
冰島茶種是著名的勐庫大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫茶種的主要發(fā)源地。其位于云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)。六十年前人們說的冰島就是冰島老寨的茶，而今天的冰島是一個行政村即冰島村委會。下轄5個村民小組，即冰島、地界、南迫、壩歪、糯伍。從地理位置來分：冰島老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐庫西半山；壩歪老寨和糯伍老寨在東半山，五個寨子所產(chǎn)茶風格各異，唯冰島村民小組的古樹茶為正宗冰島茶，與之茶氣相近的是南迫古樹茶。冰島古樹茶年代久遠，老樹新芽，所以品質(zhì)特優(yōu)，故冰島茶被譽為云南普洱的“皇后”。
冰島茶的歷史變遷
冰島茶的歷史悠久，有文字記載的時間為明朝，而無文字記載的傳說卻早于明。對冰島茶的來歷有不同說法：一為當?shù)赝了?ldquo;版納古茶山引入”說，一為其他地方引入說。
明成化二十一年，雙江縣勐勐鎮(zhèn)傣族土司派人到云南省西雙版納引入茶籽200余粒，在冰島培育成功150余株茶樹。后來，冰島古茶園的茶種籽在勐庫鎮(zhèn)境內(nèi)繁殖，形成了勐庫大葉種群體品種。清乾隆二十六年雙江傣族十一代土司罕木莊發(fā)的女兒嫁給順寧土司，送茶籽數(shù)百斤作為嫁妝，在順寧繁殖變異后，形成了鳳慶大葉種群體品種。再后來，勐庫大葉種茶傳入臨滄縣邦東鄉(xiāng)后，最終形成了邦東黑大葉種茶群體品種。1980年考察時，冰島茶尚存第一批種植的茶樹30余株。
冰島的地理氣候
冰島老寨在勐庫邦馬山脈北段的半山腰上，緊靠北回歸線北側(cè)，海拔1400-2500米，年平均氣溫18-20℃，年降水量1，600毫米，具有獨特的區(qū)域性地理氣候優(yōu)勢。從冰島老寨可俯瞰南勐河。勐庫干濕季明顯，在干旱的季節(jié)，茶樹必須把根扎的很深，才能獲取足夠的水分，茶樹根扎得深自然獲取的養(yǎng)分也更多，且冰島土地多數(shù)呈紅、黃壤，天然有機質(zhì)及氮、磷、鉀等元素含量豐富。
冰島老寨的優(yōu)勢品種
2019年初，在不斷探索的道路上，下關(guān)沱茶成立了品質(zhì)資源調(diào)查團隊，深入各主產(chǎn)區(qū)名山古寨進行調(diào)查。在冰島，勐庫大葉種的群體范圍內(nèi)，可以明顯分辨的就有七八個品種。其中葉型偏大、葉色偏黑的那一類我們稱其為黑大葉種，在品質(zhì)上極有特色。該品種水解類單寧等活性物質(zhì)含量豐富，在理想工藝下，新茶階段就可以展現(xiàn)出極深的喉韻。由于冰島的勐庫黑大葉種特征最有代表性，冰島的相關(guān)品種又被稱為冰島黑大葉種。
冰島黑大葉種被當?shù)厝朔Q為牛肋巴茶和大馬臉茶，因為葉片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那種紋理。而牛肋巴茶又可以進一步分為大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。在《云南茶樹遺傳資源卷》里收錄的勐庫黑大葉種就是葉型偏圓，茶多酚含量低，氨基酸高的那一個品種，而它所描述的這個品種就是小牛肋巴茶，正因為他的低茶多酚、高氨基酸含量化學品質(zhì)決定了它鮮爽甘甜的品質(zhì)特征。相較于小牛肋巴茶，大牛肋巴茶的葉型要更大，故而其滋味要更為厚重。
在當?shù)厝说慕榻B下，大牛肋茶對應(yīng)大雪山11號古樹，也就是從大雪山第11號古樹上采摘茶種種植，或斷枝扦插，經(jīng)過數(shù)代訓(xùn)養(yǎng)，將老樹基因完全遺傳下來，形成良種茶樹。枝葉寬大的是66號古樹喬木大葉種茶樹，俗稱大馬臉茶，對應(yīng)13號母樹。
冰島茶品質(zhì)特征
冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，色澤油潤褐黑色；香氣柔和，以花果香為主，冰糖香馥郁，湯色呈蜜黃色，生津回甘迅猛，喉韻明顯，齒頰留香，葉底油潤柔軟。