都說好茶不易得，確實如此。
首先是擇地。不說低山緩坡，同樣是環(huán)境清幽的高山，每座山的茶味都不一樣土與水，土質(zhì)不同，水源不同，茶葉自然不同。
其次是選種。同是良種，可能這山適應，那山則不適應。
三是培育。好茶是種出來的，精心耕耘的茶葉才葉質(zhì)肥厚，經(jīng)久耐泡。
四是采摘。茶葉季節(jié)性強，早采三天是寶，晚采三天是草。除了適時采摘，更要嚴格掌握采摘規(guī)格，這不僅僅需要采茶人的心靈手巧，還與天氣因素息息相關，帶露茶、雨天均不能采摘。
五是加工。除了天然清香，茶葉的色、香、味、形全在這一環(huán)節(jié)。
六是儲藏。密封、避光、低溫是藏茶三要素，缺一即會影響品質(zhì)。
七是好水。明代茶人張大復早有精辟論述：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，試茶十分，茶只八分耳。”
中國地大物博，名茶眾多，可謂天下處處有好茶，但立足于一地，好茶則少而又少，那難得的好茶實在是大自然的恩賜，是茶人勤勞智慧的結(jié)晶，理當格外珍惜。
好了，話不多說，上茶。這杯茶，我可以盯一天。