我國現(xiàn)代園藝事業(yè)，主要興起于1949年新中國成立以后，特別是20世紀(jì)80年代以后。園藝業(yè)得到前所未有的發(fā)展，蔬菜、果樹的總面積和總產(chǎn)量的增長，在我國農(nóng)業(yè)和世界農(nóng)業(yè)中，都具極高的速度。到2000年底，中國果樹總面積己達(dá)890公公頃，總產(chǎn)量達(dá)6500萬噸； 中 國蔬菜總面積己達(dá)1400萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)4億噸，均居世界首位。我國果品年人均量，1978 年是6.8公斤，2000年已達(dá)46公斤(世界65公斤)；我國蔬菜年人均量，1978年是70公斤，20 00年己達(dá)270多公斤( 世界135公斤)。所以我們的成就是舉世公認(rèn)的?，F(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，蔬菜己占第二位， 果樹占第三位。我國的觀賞植物生產(chǎn)，起步較晚，但發(fā)展也很快：據(jù)不完全統(tǒng)計，到2000年 底，全國觀賞植物的栽培面積己超過12.6萬公頃，年產(chǎn)鮮切花22億支，花卉的消費需求以 年增20％的速度上升。1999年我國昆明成功地舉辦了“世界園藝博覽會”，充分展現(xiàn)了我國和世界園藝生產(chǎn)和科學(xué)研究的新成果，我國作為園藝大國的形象又一次展現(xiàn)在世人面前。總的來看，我國的園藝業(yè)和園藝科學(xué)距世界先進(jìn)水平還差的很遠(yuǎn)，在一些地區(qū)園藝業(yè)還基本 上停留在小農(nóng)的分散、落后的水平，沒有規(guī)模、沒有產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)和市場不夠銜接；科研方面 ，過去“文革”所耽誤的時間短期內(nèi)還趕不上來。目前，我們的園藝產(chǎn)品是非常豐富，甚至 是許多果品、蔬菜供大于求，滯銷現(xiàn)象比較普遍，其原因主要和這一段時期生產(chǎn)發(fā)展的速度 超 過了人民消費水平的增長速度有關(guān)，和一個時期園藝生產(chǎn)的發(fā)展主要是個體農(nóng)民的積極性而 缺少科學(xué)的規(guī)劃指導(dǎo)也有關(guān)。從發(fā)展上看，園藝產(chǎn)品的質(zhì)量存在不少問題，單產(chǎn)很低 ，總的生產(chǎn)效益不高。這些問題有待于今后去解決。?二、園藝生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位?園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)中的一個重要分支，是個大產(chǎn)業(yè)。越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家或地區(qū)，園藝業(yè)的這種 地位越顯著。其主要原因是：(一)許多園藝產(chǎn)品是重要的食品、營養(yǎng)品?蔬菜和果品是人類重要的食物，人們從中取得蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，特別是維生素、礦物 質(zhì)，蔬菜和果品的含量更為豐富，是人的營養(yǎng)與健康不可缺的。與谷物、肉類食品比較，許 多蔬菜和果品是低能量食品，又能在人的胃液中起酸堿的調(diào)節(jié)作用，其營養(yǎng)與保健功能非 常重要。營養(yǎng)學(xué)家主張，人的食物中蔬菜、果品不應(yīng)是“副食”，應(yīng)當(dāng)成為“主食”，而谷 物和肉類應(yīng)成為“副食”。他們提倡的膳食結(jié)構(gòu)是：年人均蔬菜120～180公斤，果品75～90公斤，谷物60公斤，肉類45～60公斤，每天食物的熱量不要超過8.37～11.30千焦耳。中國目前城市和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的農(nóng)村，人的食物中蔬菜已相當(dāng)充足，但果品還差得很多。(二)園藝產(chǎn)品作為工業(yè)原料食品、釀酒、醫(yī)藥工業(yè)以及化工、輕工業(yè)，以園藝產(chǎn)品作原料者甚多，特別是發(fā)展很快的飲 料工業(yè)。世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，果品和蔬菜以加工形式的果酒、果汁、菜汁消費量很大， 而 且還在不斷增加。從表0-2我們可以看出這個情況。我國的果品和蔬菜飲料工業(yè)方興未艾， 前 景令人鼓舞。園藝產(chǎn)品經(jīng)過加工，不僅僅增加產(chǎn)值，銷售和消費也較方便，大大減少了流通 過程中的損失，總的生產(chǎn)效益提高了。當(dāng)然，在目前我國城鄉(xiāng)人民總的消費水平還比較低的 時候，蔬菜和果品的加工量的增加還要有個過程。(三)園藝植物的綠化和生態(tài)效益園藝植物，特別是果樹、觀賞樹木、花卉、草坪，覆蓋和綠化土地的功效，改善生態(tài)的功效 ，是無可替代的。現(xiàn)代社會無論是城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都已經(jīng)把生態(tài)當(dāng)作人最重要的生存 條件，當(dāng)作最重要的環(huán)境因素。世界上著名的大城市巴黎、莫斯科、華盛頓、渥太華、海牙、伯爾 尼等綠地面積均超過總面積的25％，而北京2000年只占?13.9％， 上海則更低。由此可以看出，我們的園藝業(yè)還有許多的工作要做。(四)園藝文化的社會意義文化是人類在社會發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的結(jié)合點及綜合表現(xiàn)?，F(xiàn)在已廣 泛流行的茶文化、竹文化、花文化、橘文化等等，就是這些園藝生產(chǎn)與文學(xué)藝術(shù)、科學(xué)、教育、社會學(xué)等結(jié)合的產(chǎn)物。園藝生產(chǎn)是形成園藝文化的溫床，園藝文化的形成又促進(jìn)園藝生 產(chǎn)以及更寬領(lǐng)域的物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展，即所謂“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”。中國園藝文化有著極 豐富多彩的歷史遺產(chǎn)和新的創(chuàng)造形式。我們先人的詩歌、戲劇、繪畫、小說、錦繡、建筑、 陶瓷等，有大量的名作傳世，以園藝反映或寓示了當(dāng)時的社會與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。園藝文化今后 會有更大的發(fā)展，園藝工作者應(yīng)當(dāng)積極參與，作出更大的貢獻(xiàn)。?