水味到底是什么味？
水味，也就是喝茶時(shí)能感覺到茶水分離，在茶味中有水的味道。
水本身是沒有味道的，所以它能很容易和茶味區(qū)分。
水味和淡味不是一回事，水味是單純的水的味道，淡味是指茶內(nèi)物質(zhì)和水融合形成的茶湯濃度淡。
一般好的普洱茶在沖泡過程中很少會出現(xiàn)水味，即便古樹茶泡到最后味道慢慢變淡，但是也只是濃度上的差別，不會出現(xiàn)茶味和水味分離的現(xiàn)象。
普洱茶出現(xiàn)水味重的原因：
一、原料問題
夏天雨水多，夏茶多會出現(xiàn)水味。有些春茶遇到雨水多的年份也會出現(xiàn)水味，特別是接近夏茶的春尾茶，也不耐泡。
二、制作工藝導(dǎo)致的水味
在制茶過程中干燥不徹底也可能出現(xiàn)水味。
普洱茶生茶壓餅過程中要經(jīng)過水氣蒸壓，所以新壓的餅口感帶有水氣味。要放一段時(shí)間，口感才能回歸。
熟茶需要加適量的水渥堆發(fā)酵，盡管渥堆之后有干燥工序，但實(shí)際上植物纖維中還是留有很多水分。因此，放置時(shí)間不夠的熟茶會有“水味”或“水腥味”。
但經(jīng)過一段時(shí)間后，這些水分會逐漸揮發(fā)，之后就不會再有“水味”了。
三、倉儲問題導(dǎo)致的水味
雨天及儲存環(huán)境潮濕也會導(dǎo)致水味，存儲普洱茶一定要防潮，濕氣重不僅會導(dǎo)致水味重，還可能發(fā)霉。
如存儲的普洱茶出現(xiàn)水味，在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間后就好了。