食品微生物檢測常用工具書食品微生物檢測常用工具書
雷質(zhì)文，研究員，現(xiàn)任山東食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心質(zhì)保部部長。
主編出版《食品微生物實驗室質(zhì)量管理手冊》、《肉及肉制品微生物學(xué)監(jiān)測實用手冊》、《食源微生物檢驗用樣品的抽取和制備手冊》、《食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定圖譜》、《gb/t 27405-2008 -理解與實施》等多本著作。常在食品伙伴網(wǎng)為網(wǎng)友解答各類食品微生物及實驗室質(zhì)量控制等問題。
雷質(zhì)文老師已主編出版：
1、《食品微生物實驗室質(zhì)量管理手冊》；電子版下載地址： /ziliao/sort/6/15846.html
2、《肉及肉制品微生物學(xué)監(jiān)測應(yīng)用手冊》； 當(dāng)當(dāng)網(wǎng)有售
3、《食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定圖譜》； 食品伙伴網(wǎng)電子版
4、《gb/t 27405-2008理解與實施》；當(dāng)當(dāng)網(wǎng)缺貨
5、《食源微生物檢驗用樣品的抽取和制備手冊》 亞馬遜
6、《食品微生物檢測儀器設(shè)備性能校驗和維護(hù)手冊》 食品商場有售
7、《食品微生物檢測方法確認(rèn)和證實手冊》 當(dāng)當(dāng)網(wǎng)有售
網(wǎng)友推薦常用食品微生物工具書信息
1、食品微生物實驗室質(zhì)量管理手冊 作者雷質(zhì)文 主編； 出 版 社中國標(biāo)準(zhǔn)出版社； 出版時間2006-8-1
2、食源微生物檢驗用樣品的抽取和制備手冊 作者雷質(zhì)文 等主編 ；出 版 社中國標(biāo)準(zhǔn)出版社； 出版時間2010-3-1
3、食品微生物檢測方法確認(rèn)和證實手冊 作者李宏，雷質(zhì)文 主編 ；出 版 社中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 ；出版時間2013-10-1
4、食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定圖譜 作者劉云國 主編； 出 版 社科學(xué)出版社； 出版時間2009-1-1
5、食品微生物檢測儀器設(shè)備性能校驗和維護(hù)手冊 作者:姜英輝,李宏,曹際娟,；出版社：中國質(zhì)檢出版社，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社；出版日期：2013-01-01
6、肉及肉制品微生物學(xué)監(jiān)測實用手冊 作者雷質(zhì)文 主編； 出 版 社中國標(biāo)準(zhǔn)出版社； 出版時間2008-1-1
7、食品微生物實驗室工作指南 作者趙貴明 主編； 出 版 社中國標(biāo)準(zhǔn)出版社； 出版時間2005-7-1
8、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)菌株圖鑒 作者：程池 李金霞 出版社：中國輕工出版社出版時間：2014年12月 （食品商場有售）
9、微生物干粉培養(yǎng)基質(zhì)控圖解手冊 作者：紀(jì)紹梅主編，出版社：北京科學(xué)技術(shù)出版社 出版時間2006年
10、常見細(xì)菌及檢驗實用技術(shù) 作/譯者：陳彥長 出版社：中國科學(xué)技術(shù)出版社 出版日期：2006年01月
《食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定圖譜》簡介：
本書以食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗中常見的微生物檢測項目和各種微生物在鑒定培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)及其文字說明為主要內(nèi)容。全書共收錄微生物彩色圖片200余幅，形象直觀，文字簡練。
《微生物干粉培養(yǎng)基質(zhì)控圖解手冊》簡介：
本書共分為三篇。篇包括兩大部分，部分介紹了質(zhì)控菌株、干粉培養(yǎng)基的配制以及使用時可能出現(xiàn)的問題與分析；第二部分干粉培養(yǎng)基各品種（約160余種）圖片與文字的詳細(xì)介紹，每個品種均包括用途、配方、原理、質(zhì)量控制、配制方法、說明、注意事項以及培養(yǎng)基保存等方面。第二片為配制干粉培養(yǎng)基常見原材料的質(zhì)量控制方法。第三篇為微生物實驗室常見染色及制片技術(shù)的介紹。
本書的特點之一是采用了圖文并茂的方式進(jìn)行培養(yǎng)基相關(guān)知識的系統(tǒng)闡述，圖片真實、清晰美觀，在實際檢驗工作中具有很好的指導(dǎo)性。本書可為從事微生物檢驗或培養(yǎng)研究的工作人員參考之用。
《常見細(xì)菌及檢驗實用技術(shù)》簡介：
本書搜集了近年來國內(nèi)外細(xì)菌學(xué)研究成果，對正式發(fā)表的文獻(xiàn)集著作進(jìn)行了分析、歸納和總結(jié)，同時融入了編著者長期從事相應(yīng)研究取得的成果及實踐經(jīng)驗，不僅介紹了常見細(xì)菌的傳統(tǒng)檢測方法及改良，同時也介紹了部分快速檢測方法的原理和應(yīng)用。