雨花茶是南京特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京雨花臺(tái)而得名。目前南京全市茶園面積8.77萬畝，其中投產(chǎn)茶園面積5.61萬畝，年產(chǎn)干茶170萬公斤左右，產(chǎn)值1.42億元，投產(chǎn)茶園畝均產(chǎn)值2535元，全市茶葉畝產(chǎn)值最高達(dá)到9500元，產(chǎn)值、效益均居全國前列。
一、雨花茶研制歷史
雨花茶1959年被評(píng)選為我國歷史名茶之一，是江蘇省在建國后研制出的名茶種類。原產(chǎn)地南京市中山陵，即紫金山。1958年江蘇省為向新中國成立十周年獻(xiàn)禮而成立專門委員會(huì)開始研制新品種綠茶，由副省長(zhǎng)韋勇義擔(dān)任主管領(lǐng)導(dǎo)，由中山陵茶廠牽頭，延請(qǐng)各地制茶專家，歷時(shí)近一年研制成功。
二、雨花茶產(chǎn)業(yè)情況
雨花茶干茶外形如松針，寓意大雪壓青松，青松挺且直的革命精神永不磨滅。并由時(shí)任南京市長(zhǎng)的彭沖定名為雨花茶，表示對(duì)雨花臺(tái)犧牲的革命先烈之紀(jì)念。 59年研制成功當(dāng)年雨花茶獲得全國十大名茶稱號(hào)。研制至今已有五十年歷史，并在雨花臺(tái)等地開枝散葉，形成雨花茶產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)今擁有雨花茶原產(chǎn)地生產(chǎn)準(zhǔn)用的企業(yè)已有三十余家，年產(chǎn)量五百噸左右。
三、雨花茶產(chǎn)地環(huán)境
南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000 毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六合、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量已達(dá)8～9噸。