辣椒醬國標(初定稿)中要求水活度不得大于0.85，是安全性指標檢測其中的一個重要項目。辣椒醬引入“水活度”的指標就是為了限制辣椒油脂等眾多替代品的使用量，因為當替代品用多了，產(chǎn)品的固體含量低、活性水就多、水活度高，容易變質(zhì)。
辣椒醬水活度檢測儀國標檢測方法：1、連接電源,然后按電源鍵power開機
2、儀器出現(xiàn)歡迎使用深圳冠亞活度儀后,進入測量界面
3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試
4、在測試過程中,可實時查看樣品的活度曲線
5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值
辣椒醬水活度檢測儀原理：gyw-1g型食品水分活度儀采用上通用的平衡相對濕度法原理，是把被測物置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達到平衡，此時把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值。
gyw-1g型辣椒醬水活度檢測儀標準參數(shù)：(1) 供電電壓：交流220v(47～63hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%rh
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～1aw
(4) 測量精度：溫度± 0.3℃
活度±℃）
(6) 分辨率: 0.001aw
(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(一般長時間為60分鐘)
(8) 測量通道：單通道(可根據(jù)客戶的要求定制)
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏 反應時間快
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:rs232
(15)功 耗： 20w
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm